迷戀。宅生活

請問wii奴

我今天麵包機打這份麵團

順便讓它在機器裡面發酵

結果完成後

麵團很黏根本無法整形

請問你是用手揉麵團嗎

有碰過到這個問題嗎...

結果我又加了一大堆低高筋麵粉去揉

烤出來餐包

也很好吃

可是很有份量...

組織還算滿扎實...

不太像你做的.....

Wii奴於2009/05/28 14:33回覆                           

          

已經在發酵的麵糰就不要再加粉下去了...雖可以食用但...這樣麵包會很乾...

太黏手因為濕料太多了...(就是水分太多了)

我習慣的比例是....粉2:水1(再多10g)

例....高粉300g+水160-170g

你可以試看看....

 

我今天也試做了

不過是咖啡核桃奶油餐包...

根據蛋糕小姐建議

包餡奶油

可以打發過再包...或許會有你要的口感哦...

今天沒時間

有鹽奶油直接切小塊包進去

也好吃...

都是你啦

害我整天都想吃三郎餐包....嗚......

對了

芝麻粉拿到了嬤....趁新鮮趕快用完哦....

我都忘了打電話問公公說....

Wii奴於2009/05/23 13:36回覆                          

          

wii奴打算這星期六或日再過去小喵公公家拿...

三郎好吃吧~~wii奴吃過很多家...但都還是覺得三郎的好吃...

常常有時做不出來就直接過去買較快啦...呵~~

 

真的好吃的三郎餐包 謝謝wii奴...

Wii奴於2009/05/20 11:26回覆                          

          

超好吃的吧~~~

我吃過很多都標榜『餐包』聞名的店...

但是...還是"三郎"夠道地...

因為有些店家是採『打鮮奶油』有些是『鮮奶酥』...

但是三郎這家呀...你吃就知道了..裡頭是"奶油"...不一樣的呀~~

有需要再跟wii奴說喔~

好讚的包包

Wii奴於2008/04/14 21:26回覆                          

          

謝謝萍萍的讚美..

wii奴  這餐包需要柔到有薄膜ㄇ?

Wii奴於2008/04/07 00:14回覆                          

          

見人見智哩...但wii奴有揉至薄膜喲...

這三郎挺有名ㄉ~我朋友也有合購買說

三郎餐包你給他平幾分呢?

Wii奴於2008/04/01 23:53回覆                          

          

100分吧..

我都直接包奶油而已

沒想到還有打針這個方法呢~

Wii奴於2008/03/31 23:00回覆                          

          

很特別吧....

可是兩者我都愛吃...因為都好吃...

這餐包烤的真的很漂亮呢..組織之看起來也細緻呀

vicky 也一直做不出外面麥的餐包的樣子呢

雖然自家做的 " 餐包 "還滿好吃的.但就是跟外面賣的不太一樣呀

Wii奴於2008/03/30 01:56回覆                          

          

這一次wii奴做的差別在口感啦....

外型~wii奴還挺滿意的...只是有名的口感...還需再試試..

 

有試過加湯種在麵團裏嗎,應該可以增加餐包的柔軟度吧

Wii奴於2008/03/30 00:08回覆                          

          

餐包的柔軟度是有夠了..但~~差就差在"口感"不一樣...

wii奴

你这面包害我一直猛吞口水啦！

卖相真的很不错也！！

Wii奴於2008/03/29 14:28回覆                          

          

有吸引到你了喔.....奶香味十足..真的好吃喲..

Wii 真有實驗精神 ! 看餐包的「牽絲」照片，就知道這個奶油餐包有多麼鬆軟了，一定好吃極了 !

Wii奴於2008/03/29 02:20回覆                          

          

是很好吃...但wii奴覺得進步空間還是很大...因為wii奴還沒有做出『三郎的口感』...

厚~~~wii自己做的，也不輸那個"三郎餐包"啊！~~~

Wii奴於2008/03/28 18:52回覆                          

          

謝謝梅子的讚美....進步空間很大哩...

常常聽人家在說這個ㄋㄟ~~真的很有名氣啦~~~

Wii奴於2008/03/28 18:48回覆                          

          

原來很多人都知道耶...WII奴吃過後真的覺得好吃喲....

希望可以做出那種味道...

wii奴實驗的精神又來了!!

不過妳做的餐包圓滾滾的可愛呢~

真不錯呢~一個餐包有3種作法~~

三郎餐包有聽過耶~團購好像很有名阿!

Wii奴於2008/03/28 18:32回覆                          

          

是啊...團購排行第八名哩....

看到妳跟MAMI聊的…我在想可用針筒試試耶…但是針要拿下來

Wii奴於2008/03/28 15:52回覆                          

          

針桶也是好方法耶...倒是可以試試喲....謝謝小A的建議...

試完再告之結果...

原來每個人對餐包ㄉ要求都好高阿

不過.說真ㄉ.你ㄉ餐包怎麼看

都比三郎ㄉ優啊!

他被你這樣比下去.我都不會想去買他們ㄉㄌ

Wii奴於2008/03/27 23:37回覆                          

          

哈哈哈...你這說真貼心...wii奴會開心的得了啦...

當然wii奴希望可以做出類似口感的餐包啦...這樣wii奴也可以多學到這其中的『梅角』呀..

老媽子乍看wii奴po的照片還以為是專業麵包店買來了...

我想wii奴做的應該比較健康吧

Wii奴於2008/03/27 23:41回覆                          

          

哈哈~~老媽子逗wii奴開心呀~

雖不知他們裡頭材料是什麼...但應不致於太誇張...那種餐包可是兒時記憶小朋友的最愛哩...

 

好厲害~

will奴也有爆漿餐包ㄟ~

藍藍就懶得另外再注射奶油進去，所以都吃不到爆漿

Wii奴於2008/03/27 23:42回覆                          

          

wii奴是想了解正統爆漿的感覺才注射進去的...其實奶油溶在裡頭也是非常美味的呀..

看得摩卡肚子都餓了

摩卡愛吃這種餐包

尤其是裡頭一定要有奶油

Wii奴於2008/03/27 23:43回覆                          

          

很少人會受得了奶油的香氣...wii奴就常拜倒在它的風味裡...

哎~~沒法度呀...太吸引人囉..

好幾年前的貴族世家牛排館就是用這種餐包

我那時候都會到牛排館單獨買餐包   一大袋才50元說....

現在在台南好像已經吃不到供應這種餐包的牛排館了    

你知道如果要用注射的    用什麼工具最適合嗎?可以讓它的洞小一點...

Wii奴於2008/03/27 23:46回覆                          

          

台南的應該都是『杜老爺餐包』居多。

wii奴找到的擠花器裡有小孔的...就是照片上的孔大小...wii奴研究了一下三郎的孔大小差不多...

或許mami有更優的注射方法可以讓wii奴知道的...

會不會肥？一定會的！

要不要吃？一定要的啦！

抄下食譜先～

Wii奴於2008/03/27 23:48回覆                          

          

我說小A呀~~你可真幽默呀....

這樣彷彿香港人來到Wii奴家囉....

一看就知道很好吃ㄋ
而且好軟喔！
我也想吃～

Wii奴於2008/03/27 23:49回覆                          

          

真的很軟....香氣逼人呀..

草莓糖回來台灣後就可以吃的到囉..

哇!我也好想吃哦!這種餐包我死去弟弟超愛吃的,看的我又有點思念他了,那家店在那裡呢!改天去買來祭拜他!

Wii奴於2008/03/27 23:52回覆                           

          

靜微~這一家是在高雄鹽埕區巷子內...早晚只開放一時購買...一人限購一袋

可以點選『三郎餐包』裡頭就有它的地址囉....

希望弟弟會喜歡...

我先生他們公司的同事也是在瘋這家的餐包~~

我叫我先生不要買~~因為他超重了，

現在吃外面賣的東西總是.....

要香要軟麵包內奶油恐真的不少~~

再加奶油進去~~會肥死阿~~

Wii奴於2008/03/27 23:53回覆                          

          

哈哈...它現在團購排行第8名....

久久吃一次也無坊....更何況真的很難購買.....

所以..放假一天啦 ..

怎麼看起來比三郎餐包) 還好吃ㄚ，水啦！

Wii奴於2008/03/27 02:24回覆                          

          

爺爺真會烘WII奴開心....謝謝啦...進步空間很大..

爺爺有沒有吃過三郎的呀...WII奴才買回來吃一口就被迷上了耶....

都不好意思請公公再去買....

哇~

wii奴很有實驗精神呢!!

annie上回去高雄行程緊湊

忘了去買這三郎餐包...

但是懷疑他們的是用乳瑪琳做的

以前去牛排館吃飯,總會附上奶油小餐包

很令人還念呢!

Wii奴於2008/03/27 02:26回覆                          

          

沒錯呀...他們就是供應牛排館使用的餐包啦...原來餐包還有供應商喔...

現在吃起來真的令人回味呀...

annie回高雄時別忘了去購買來吃看看..annie一定會喜歡的呀..

就是『三郎餐包』！！！

小時後最愛吃了，可惜現在的牛排管附的大多不好吃ＯＲＺ

所以漸漸的鬼鬼也不愛牛排館的餐包了...

Wii奴加油喔～　鬼鬼也想做啦

Wii奴於2008/03/27 00:17回覆                          

          

真的嗎??鬼鬼有興趣嗎??

咱們一起來加油好嗎??

或許鬼鬼可以做出三郎的口感喲....

呵呵 ....

小燈泡也是有去排隊買 " 三郎 " 的經驗ㄟ !

生意好到規定某幾個時段才能排隊

而且ㄧ個時段最多賣 20 包

每個人還只能買一包喔 !!        天呀 ~   實在是太辛苦啦 ! 

這麼辛苦       小燈泡只能敬而遠之 ....

還是 Wii奴 好 ~         自己就是 " 高手 "       不用擔心吃不到好料 !! 

Wii奴於2008/03/26 23:16回覆                          

          

原來小燈泡也是團購高手呀....還好有你作見證...真的很難排吧...

開放時間一小時，不到一小時就銷售完...真的是三條線耶...

可是真的好吃喲...

跟三郎餐包不一樣嗎

瑜覺得wii奴做的餐包挺漂亮的

一口氣還做了３種不同的餐包呢

爆漿～

聽說如果是爆在底部

烘烤出來別有一番滋味喔

ps:附帶一提～～wii奴的公公人好好喔

Wii奴於2008/03/26 23:14回覆                          

          

dear瑜~

不一樣啦....三郎的口感就彷彿有加了『克林姆』在裡頭的Q軟呀....

wii奴做出來的就像純奶油餐包...味道很像...但口感還是有差...wii奴再接再利..

爆漿不是爆在底部..而是爆在那小孔，餐包遇熱後會所以溶，且溶化之奶油會『布滋..布滋』的從那小孔爆出來...

wii奴的公公是很熱心的人喲....

其實有奶油的麵包會比較香, 比較不會變硬, 簡單來說就是比較好吃也容易變胖>_< 等你研發出來 記得跟大家分享

Wii奴於2008/03/26 21:08回覆                          

          

沒問題..努力 try 中...

Dear Wii~   外面買的呀一定超高含量的奶油的啦~還是你自己做的餐包迷人唷~爆漿也沒關係呀應該一樣美味吧~請教 Wii呀~你的包餡奶油是用哪一種咧??

Wii奴於2008/03/26 21:10回覆                          

          

包餡的一定要用『有鹽奶油』，那加 入麵糰裡的就需『無鹽奶油』

得來不易喔~~那你認真一點研究~~研究好要教我喔

Wii奴於2008/03/26 21:09回覆                          

          

wii奴努力 try 中...希望可以成功哩...

wii奴~就在你家那邊喔？真做不出就去買囉~ㄚ真的有試出配方要通知一下喔~~我也覺得怪怎麼人家做的外皮都又軟又亮的~整個就是很綿

Wii奴於2008/03/26 13:13回覆                          

          

魚媽...非常的難購買...

台北同事電話訂購就說『您要不要等到８月份再打來訂看看』....天啊~挖哩咧...

現場訂購....一人限訂一包(25顆/100元)...且早晚各開放一小時.....

這麼難買...所以wii奴公公排了兩天哩...

哇,這奶油餐包真是好吃的不得了的樣子耶

Wii奴於2008/03/26 13:14回覆                          

          

沒錯呀...真的好吃哩..

厚！这好吃Wii 奴好用功，还做不同款的勒！

只要挖个小洞，挤入奶油就可以了吗？

奶油不会跑回出来吗？

Wii奴於2008/03/26 13:15回覆                          

          

不會跑出來 ....但擠的份量要多些喔...不然會很失望...

原來餐包還有品牌喔~我真的是孤陋寡聞ㄟ~但是那種鹹鹹的奶油餐包真的很好ㄔㄟ

你手藝那麼好自己做就可以啦!爆漿...聽起來好好笑喔~

我會想到周星馳食神裡的"爆漿撒尿牛丸"~WILL奴的就是"爆漿撒尿餐包"~

Wii奴於2008/03/26 13:17回覆                          

          

沒錯哩...聽到『爆漿』就覺得新奇....可是真的爆漿呀...wii奴也被嚇了一跳哩...

咬下去就噴出來呀...真是#$%^&

這個熱熱的吃．．是天下第一美味．．

Wii奴於2008/03/26 13:18回覆                          

          

的確是天下第一美味哩..

原來還有這麼多種分法啊，真是開眼界了，不過這麼多餐包，可能要吃一段時日了。
妳做的看起來已經很棒啦，跟下面照的、wii奴公公買的一樣啊!!

話說回來，妳公公真有興致，還跑去排隊買餐包，好時髦～
不過家裡就有媳婦手藝這麼好，哪需要捨近求遠呢!!

Wii奴於2008/03/26 13:22回覆                          

          

什麼吃一段時日咧.....小小一顆很快就沒啦...可能是有加奶油的香味.....12粒現在只勝下2啦....

公公是應wii奴請求啦...因為上下班皆與它開放時間不符...不能購買..所以才請求公公代為排隊啦...

公公還排了兩天哩..一人只限購一包...一天早上/下午各開放一小時...

wii奴得口感上還是有差哩...wii奴要求很高的...

看起來很棒ㄚ!

這種麵包最誘人了.又軟又香!

wii奴每次做的都很贊喔!

Wii奴於2008/03/26 02:03回覆                          

          

謝謝涼涼啦 ...wii奴還是要向涼涼多學習啦..