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1

 

Wii奴好喜歡外頭早餐店用的『透明美奶滋醬』

可是大賣場裡怎麼找都是『不透明沙拉醬或美奶滋醬』

也找過很多配方及眾人的討論….但是結論／風評都是不好的居多…..

EX：製作上很噁心啦……沙拉油很多啦……吃了熱量很高啦…..之類的~~

 

可是Wii奴卻很喜歡那種滋味耶……甜甜的……搭配土司真的很對味耶……

偶然，在書局裡發現楊桃的一本 陳明理 老師饌的『爆紅人氣三明治』

裡頭有自製『透明美奶滋醬』....看一下材料....都是wii奴可以接受的範圍內

當然就….就.....趕快回家試做囉……

因為…怕量多…..所以wii奴就將量減半….但有興趣的格友….去買書回來看唄…

 

 

2

 

 

  ～材料～ 

A→細砂50g+鹽2g+奶油25g+水225g

B→細砂100g+玉米粉25g+水100g

 ***********************************************************

先將A煮滾後加入拌勻的B後用中火一邊攪拌

直到煮滾後熄火持續攪拌直到微涼( Wii奴是採用隔水降溫法攪拌)

 

 

3  

 

↗  ↗  有看見透明狀嗎? ? ? 吃起來真的有『甜甜的早餐店』的味道耶.........

wii奴好喜歡喔.....且使用的油脂也不多...

說真的..每天吃的量也只有兩片土司....應該還好....

或許平常下午茶吃的『甜量及熱量』還遠遠超過這個咧....貪味一下囉...

 

 

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   ~~~格友成功版~~~ 

Vicky~~自製美奶滋醬 + 花生醬

lijean~~早餐店的美乃滋

 

 

 

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grace於2012/02/23 12:03 回應

 

謝謝您!太好的分享,找粉久才找到低脂美奶滋做法,我打包回去喔!

 

Wii奴於2012/02/23 23:41回覆

不用客氣....很高興 您會喜歡.....

 

maverick_Lee於2011/04/10 09:34 回應

 

好棒呀，我一直在找這種美奶茲的購買管道，可是看到可以自製...太好了，話說.細砂指的是?? 細砂糖??二號砂糖?? 是嗎??

 

Wii奴於2011/04/25 13:10回覆

 

您好~wii奴所使用的是細砂糖...

期待maverick_Lee 的製作成品分享喔...

 

 

ㄚ里88於2011/03/23 11:24 回應

 

你好:

昨天也學您的方式做的美奶滋抹醬, 出來的顏色比較白ㄟ...

吃起來也不像外面早餐店的抹醬,

可以請教您一下..怎樣才可以更好吃??謝謝~

下面是我的做法~

http://tw.myblog.yahoo.com/tiffanylin66-168/article?mid=24051

 

Wii奴於2011/03/23 14:11回覆

 

嗯~您好~

有到您的格內看過...也有給予些wii奴的淺見...希望有幫助...

因為個人對口感上的需求及要求不同...

所以或多或少會有不同的評論...

參考陳明理老師的這本書教材及實地的操作過後..

個人是很喜歡這樣的口感...也覺得與坊間早餐店的美奶滋有雷同之處...

甜甜的...夾吐司..饅頭都很讚...

坊間也有很多不同的製做方法...印象中....有些是有加沙拉油的..也有的是加白油的...

但比較之下..個人是覺得這一方法是最簡易的..

或許你也可以參考其它做法...拿捏出自己的喜好...

希望wii奴的淺見可以有幫助...

 

 

 

 

John於2010/06/21 21:18 回應

 

奇怪~我照著配方做~做出來的成品好像有點稀..不像照片上的能凝固在打蛋器上面及固態狀= ="

 

Wii奴於2010/06/21 22:24回覆

 

噢~喔....那就是太稀囉~~

如還是這樣~那就得請您水量再減少一些些試看看...

期待您的成功作品喔~

 

 

10於2010/05/16 10:19 回應

好棒ㄛ...有空也要來做...打包回家用魯~謝謝

Wii奴於2010/05/17 12:36回覆

做出自己喜歡的美味喔~

 

jj於2010/01/24 08:53 回應

 

will~

非常感謝您提供這難得的食譜.第一次做的時候,太稀,凝不起來,又太甜~
第二次,我就將水減少5克,糖減少50克,終於成功了~
呵~太感謝了~
下次我會將糖減少到70克,或許就剛好了~
我真的有些疑慮~
食譜這水份,才325克,就加了150克的糖~
您做出來的口味不會太甜嗎?
喔~別誤會~不是踢館~
只是想與您交換一下心得~
感謝~

 

Wii奴於2010/01/25 22:26回覆

 

踢館???呵~~~想太多囉~~

應說你是踢『陳明理 老師』的館子喔~~

因為...wii奴也是參造老師的份量再減半呀~~

因為wii奴家只有兩個人口 ....

量太多怕會吃不完囉 ~~

所以....才用少量來試做...且口感上....超喜歡 ~

 

不過...每個人對口感上有所不同的感受...最主要的是要自己吃起來滿意喔~~

很高興jj有拿捏到自己可接受的口感....

表示jj成功囉~~~

 

 

 

 

wne於2009/10/16 16:54 回應

 

您好：

為了找小孩愛吃的美奶滋醬逛到您的blog，真是太棒了，看起來不是很難的作法。

只是不善廚藝的我想請問wii奴媽咪：水225g....是不是指225cc的水？還有攪拌一定要用攪拌器嗎？

因為媽咪我家用具都很基本＆陽春，是不是需要另買一個攪拌器呢？

先謝謝wii奴媽咪的分享喔！

 

Wii奴於2009/10/17 02:03回覆

 

因為wii奴是採用磅秤量的...所以水225g就以磅秤上的重量po上...

攪拌不一定要採用wii奴使用的攪拌器...wii奴也是運用一下手邊的器具...

只要是wne好操作的攪拌器具(可拌均勻)都可以的....

好東西大家一起分享~~

wii奴喜歡這種感覺~

 

 

咪咪於2009/04/15 15:01 回應

我也喜歡吃美乃滋醬，看到妳作的美乃滋，我會依照妳的作法試試．

Wii奴於2009/10/17 02:00回覆

有機會就大家一起分享喔~~~這種感覺真的很好喔~

 

一對寶的美麗媽於2009/03/31 13:41 回應

 

哇 ...這是我第一次看過不用沙拉油打出來的沙拉醬耶.

一整個好吸引我呦!   打包打包

 

Wii奴於2009/03/31 15:06回覆

快快快~~有機會一定要試試喔...呵~

 

肥貓於2009/02/16 02:23 回應

我今天也試了食譜，還算蠻成功的呢。
只是剛開始用你的食譜總覺得少了甚麼味道，就想說加一點其他食譜裡的白醋和一顆蛋，味道就更像早餐店的美乃滋了呢。
加蛋時鍋子要離火小心慢慢加才不會變成蛋花喔。
下次做時想試試看用檸檬汁會不會比較香。

Wii奴於2009/02/16 23:54回覆

 

不錯喲~~試出自己喜愛的味道了喲..

抱持著這種精神...烘焙之路上會更精彩有趣喔...

有試過好方法的要與wii奴分享喔~~~

 

 

綠茶於2009/02/11 13:36 回應 

 

妳好，我有試做沙拉的配方，我覺得有不大像的地方。

1：可能是使用無鹽奶油的關係奶味較重(還是牌子的問題呢？我是用安佳)

2：太甜了，因為配方的糖加起來共有150克，再加上鹽本身會使甜味更明顯所以吃起來會膩。

3：是不是應該加些少許的酸，如：白醋或檸檬汁呢？

有看到格友說改放成紅冰糖或赤砂就會變成咖椰醬嗎？

 

Wii奴於2009/02/12 23:57回覆 

 

dear綠茶...

wii奴也是使用無鹽奶油(總統牌的)至於有沒有差別...wii奴沒有使用過安佳牌的所以無法給你明確的答案...

至於配方嘛...wii奴是參考『楊桃的一本 陳明理 老師饌的『爆紅人氣三明治』』這本書製作的...wii奴還將"量減半"...(是怕吃不完)

所以配方上應該是ok的....(對wii奴來說啦~~呵)，是不是加些少許的"酸"...這個就見人見智了...wii奴在製作完...食用上覺得可以接受...

綠茶許可以試著加少許的酸試看看...或許會有綠茶喜愛的口感出現...

有格友說改放成紅冰糖或赤砂就會變成咖椰醬嗎？這個wii奴沒有試過，所以也無法給綠茶正確的回應喔...

其實口味這種感覺是很主觀的...很難說好與不好...但重點是要自己本身喜歡才是重要的喔....

 

 

 

 

meiwen於2008/10/22 20:46 回應

 

請問你是用什麼牌子的奶油呢

 

Wii奴於2008/10/23 15:14回覆

 

wii奴都使用『總統牌』的奶油

 

 

yaya mama於2008/08/26 22:44 回應

 

你好:

看到你的配方後,

就迫不及待想試試看,

但我家沒有白糖,

所以我用紅冰糖及赤砂,

做出來不像美乃滋,

因為紅冰糖及赤砂本身特有的蔗糖味,

反而像新加坡的咖椰醬(它的原料就是糖,奶油及蛋黃),

算誤打誤撞吧!!

另外看到成品後,

有個想法可以消耗美乃滋醬,

我打算下次做麵包時拿他當糖漿,

因為這一份裏有150g的糖,

還有奶油及玉米澱粉,

搞不好也有湯種的效果,

這樣會比較快把醬消耗光,

很快又可以做新的了.

下次要去買白糖試試,

因為你的成品看請來好美.

而我的完全不透明,

不過蠻香的,

應該單獨塗吐司就很好吃了,

拿來做三明治不吃會不會奪味呢?

不過還是謝謝你的分享.

粉高興終於有較低油的配方.

 

 

 

 

Wii奴於2008/08/27 00:15回覆

 

有了你的誤打誤撞呀.....wii奴改天也要來試試『像新加坡的咖椰醬』的沙拉醬....

應該會很喜歡 ...之前有在格友的格子裡看見....極力的推薦『新加坡的咖椰醬』...

有了你的嚐試成了wii奴的意外收獲....感謝啦 ~~~

 

 

粉紅棉花糖於2008/08/16 12:36 回應

天阿~這可是我朝思暮想的美而美甜甜美奶滋ㄟ!!!!!!!感謝妳!!!!!!!!!今晚就來試看看

Wii奴於2008/08/17 01:35回覆

 

試試看...你一定會喜歡的...

 

 

花神angela於2008/06/17 14:31 回應

 

我也很~~愛這種美奶滋~~

以前就很想自己做但不知比例如何調配

謝謝那麼清楚的材料及配方~好像很簡單~~

帶走配方囉~帶回家做看看~~

 

Wii奴於2008/06/17 22:07回覆

 

期待 花神的成品喲~~記得成品出來通知我一下喔...

 

 

vicky於2008/05/29 23:30 回應

 

wil奴

謝謝妳大公無私跟大家分享妳的創意唷

我也很喜歡烘焙東西...以後會常常來你這

逛逛...請多多指教唷

不懂的地方還得問妳....哈哈

希望你不會覺得我煩....

對了我想說是不是我的機器馬力不

足所以打出來的花生醬好像不是那ㄇ

有水份呢

我是用貴夫人那台的http://goods.ruten.com.tw/item/show?11080312737485

 

 

Wii奴於2008/05/30 00:50回覆

 

dear...

機器要馬力轉數夠才可打的動...

wii奴這台『super mum調理機』1.5匹馬力   25000轉數...

所以在轉打上很方便的...

轉數及馬力不夠的...強行攪打會損壞機器的馬達喔...別與扣扣過不去喔..

 

 

vicky於2008/05/29 20:26 回應

 

你好謝謝你分享這個配方

前天也跟妳一樣做了一份

來吃真的很好吃把妳的網址貼

在我無名網誌內不知道妳會不

會介意...若不行的話我再將網址

給轍下來謝謝

 

Wii奴於2008/05/29 22:42回覆

 

OK的啦...歡迎...

做的很優耶....Wii 奴也將你的列入成功格友喔......

 

 

ღ.小梅.ღ於2008/05/11 22:05 回應

不錯喔~~真ㄉ可學起來~

Wii奴於2008/05/11 23:43回覆

有興趣喜歡可以試試..

 

媽媽豬於2008/05/09 15:36 回應

 

我也好愛吃這種美乃滋

 

每次買早餐就央求老闆多抹一點

 

不要蕃茄醬...只愛這一味

 

自己做更讚

 

愛吃多少有多少了...

 

謝謝Wii奴的分享唷

 

Wii奴於2008/05/09 22:48回覆

 

好多人都喜愛『早餐店的美奶滋』耶....

這樣一來~~媽媽豬想嚐多少美奶滋的美味...就可以自己動手做囉.....

 

 

iling於2008/05/08 12:53 回應

 

謝謝分享喔...我做成功了...

可惜我放到冷藏櫃去...結果變的像果凍一樣..

請問您怎麼保存呢??

 

Wii奴於2008/05/09 00:21回覆

 

wii 奴也是放入冰箱冷藏...但是沒有像果凍一樣耶...還是一樣軟軟的...

有可能是iling在 攪拌時攪太稠了.....這樣就很有可能會像你說的像果凍...

但基本上...美奶滋的材料不宜放太久喔...要記住喔...

 

 

Vicky於2008/05/07 16:44 回應

 

厚這東西讚啦~~ vicky也在找這東西呢

果真在你家就能找到好東西

如果有製作成功在po上來囉

ps:蜂密蛋糕到現在都還沒做呢 

 

Wii奴於2008/05/08 00:21回覆

 

加油..加油...wii 奴等待vicky  po上好料的...

我 的『蜂密蛋糕』何時眼睛才可以吃到呀....

 

 

梅子於2008/05/05 20:45 回應

有...前幾天在書架上有看到！

Wii奴於2008/05/05 23:50回覆

 

所以wii奴欣賞明理老師...真的很利害喲~

 

 

飛訊娃娃於2008/05/02 16:48 回應

 

這味道我也尋尋覓覓好久了...

感謝wii奴的熱情分享 ~ 

 

Wii奴於2008/05/02 17:32回覆

 

很開心飛訊喜歡哩...就知道你喜歡這一味...cc

有興趣有空就可以來展一下 身手囉...

抹在早餐土司裡...滿滿甜蜜的滋味...

 

 

carol於2008/05/02 11:22 回應

原來不用沙拉油也可以做美乃滋!
終於知道早餐店的做法了 ~

Wii奴於2008/05/02 16:27回覆

 

光是這配方....wii 奴可是找很久..找了很多...也塞選了很多...

但看見『沙拉油多多』的...wii 奴都直接刪去法...不列入考慮中...

因為這種即便成功...wii 奴也不會吃吧...cc

找到的這個..wii 奴很滿意...所以很佩服明理老師耶...

 

 

白天喝咖啡夜晚喝牛奶於2008/05/01 21:49 回應

 

請問奶油是無鹽奶油嗎????

看你做的成品~我口水直流啊!!

好害羞喔!!

 

Wii奴於2008/05/02 00:44回覆

 

把你『霞』到了喔...

wii 奴是使用『無鹽奶油』的...

有喜歡有機會就試試唄...

 

 

yuhsiu於2008/05/01 21:32 回應

 

沒有蛋黃嗎??

我一直以為是打蛋黃變的耶~~

神奇!!

我也愛吃早餐店的美乃資~~

 

Wii奴於2008/05/02 00:43回覆

 

很高興可以一起分享...

有興趣有機會也可以試試甜喔...

 

 

Eirene於2008/04/30 20:44 回應

 

Will英明~超讚!

鹽埕區有一家很有名的炭烤三明治店

老闆用的沙拉醬就是這種~超好吃!

難怪生意那麼好

 

Wii奴於2008/04/30 23:10回覆

那一家是wii 奴常光顧的店...人多照樣排隊...因為...好吃...

 

甜蜜蜜於2008/04/30 17:56 回應

 

哈囉　我回來哩！！

這種沙拉醬我也很愛耶！！！

食譜我就帶走囉

 

Wii奴於2008/04/30 23:10回覆

哇...很久沒有看見可愛妹了耶....近來都在忙什麼哩呀...好想你耶~~

 

小A於2008/04/30 16:23 回應

 

厚！真是在這找到寶啦！

小a也很愛早餐店的透明美奶滋醬呢！但跟妳一樣都遍尋不著啦～

感謝感謝妳大方po出食譜喲！

 

Wii奴於2008/04/30 23:04回覆

那...那...有機會小A就可以來大展身手...做出可口美味的早餐店三明治給你家瓜瓜吃囉...

 

甜而不膩的草莓糖於2008/04/30 16:07 回應

喔~好厲害喔!
連這個都做的出來
我也很喜歡早餐店的透明美奶滋醬
塗在麵包上真的好吃ㄋ

下次我也做做看

Wii奴於2008/04/30 23:09回覆

 

wii 奴就是喜歡吃早餐店抹在土司上面那種甜甜的好滋味...

找尋了很久....試做完後的外型及口感...我都很喜歡哩...

有喜興及興趣也來試做喔...

 

 

栗子於2008/04/30 13:50 回應

 

我也粉喜歡早餐店的那種沙拉醬耶~

可以來試試看喔

感謝WII奴~

 

Wii奴於2008/04/30 15:21回覆

 

期待栗子來試試喔..

甜甜的味道...wii奴還蠻喜歡的呀....

 

 

咖啡爺爺於2008/04/30 05:18 回應

應該還好....嗎？小心變胖奴

Wii奴於2008/04/30 12:27回覆

 

先嚐鮮...再狂做運動消化一下....

wii奴要當苗條wii奴....cc

 

 

＊β a β γღ淪＊於2008/04/29 19:20 回應

 

真的很厲害ㄋ

我也超喜歡這個的～～可是減肥的人實在是不適合

 

Wii奴於2008/04/29 19:44回覆

 

dear淪~

適量即可....錯過美味...是很遺憾的事喔....

 

 

 

不哩不哩~~晃晃於2008/04/29 16:02 回應

 

好棒唷~這比用沙拉醬好太多啦~~

少了很多的油脂~以後就用這個來取代我門家的沙拉醬了~~謝謝啦

 

Wii奴於2008/04/29 18:53回覆

 

哇...那小baby好可愛耶....

這一款的確系了很多油脂喔....很開心晃晃會喜歡喔.....

有機會就來 試做看看唄....

 

 

 

朵兒於2008/04/29 14:46 回應

 

哦!!真的太好了,

因為早餐店都愈抹愈少了,然後外食的機會也變少了,

還是自己知道怎麼做的好,

想吃隨時可以作耶!!

 

Wii奴於2008/04/29 18:49回覆

 

朵兒也喜歡喔....WII奴好開心 耶....

因為找此款找很久了耶....終於讓WII奴找到了...

有興趣有機會再自己動手做看看喔....

 

 

 

哇係~馬力呀 \o/於2008/04/29 14:02 回應

奧地利有囚女案／台灣有視姦媳婦．．．


Wii奴於2008/04/29 17:40回覆

 

太扯了啦....製作的人還真的會胡扯耶...算他很.....利害..

還可以將這麼久的影片找出來 ....真的...算他利害...

 

 

豬媽媽於2008/04/29 13:31 回應

 

你真的好棒喔!

也造福了我們~~謝謝你!

不知道這個可以放多久耶....

 

Wii奴於2008/04/29 17:38回覆

 

 

原本自製品保存上就不長....

每個人的使用情形及保存情形不一定....所以...所以盡早食用完畢...

但製作前請先衡量一下『自身的食用情形』及『食用量』而訂量製做...

還有在挖食時前使用『乾燥及乾淨』的器具...

 

 

 

娃娃魚的小魚缸於2008/04/29 13:05 回應

 

親愛ㄉwill奴~~~我早上做成功，吃完三明治，馬上就來這向妳道喜~~~

這道真ㄉ好簡單，好好吃喔~~~我ㄉ媽媽咪ㄚ~~真想做一大堆送給親友們呢>>>

我媽和我婆都是胖胖族，吃這沙拉醬真ㄉ少ㄌ很多ㄉ熱量，口感卻又非常清爽~~

這味道，不是只有抹吐司喔 ~還可以做花枝冷盤ㄉ沾醬ㄝ~~~

感謝囉~~~真ㄉ太開心ㄌ~~

 

Wii奴於2008/04/29 17:28回覆

 

真的嗎???哇...一豆媽做了很多的變化喔...

冷盤沾醬??這個可行喔....一豆媽利害耶...

很開心一豆媽及一豆媽 的媽媽及婆婆都喜歡...

這種送人也很佳....

 

 

penny於2008/04/29 12:40 回應

 

這格做早餐阿一定很棒,

謝謝wii奴喔~~

 

Wii奴於2008/04/29 17:22回覆

 

希望PENNY會呷意啦...

 

 

melody於2008/04/29 12:35 回應

耶耶耶．．．這就是我的困擾，我真的有認真的找過耶．．真的找不到．．嘿．．可以自己做了．．

Wii奴於2008/04/29 17:19回覆

 

WII奴開心美樂蒂喜歡這味的....

有興趣的話有機會就一可以來試做囉...

 

 

wendy於2008/04/29 12:12 回應

哇這個抹在貝果上不知有多好吃

Wii奴於2008/04/29 17:16回覆

應該不錯喲....到最後結果...主角是『美奶滋醬』而不是『貝果』哩...哈哈哈

 

E媽於2008/04/29 12:05 回應

 

這個我喜歡，如果做好分包冷凍再解凍使用

結果不知道可不可行呀

改天我要試試看，謝謝wii奴啦

 

Wii奴於2008/04/29 17:14回覆

 

『冷凍』??沒有試過耶....也不知可不可行耶...只知需冷藏...

那E媽試試看再告訴WII奴可行不可行...

 

 

Phoenix於2008/04/29 11:54 回應

夾著土司做成三明治很對味~可惜我家女兒和老公都不喜歡~

Wii奴於2008/04/29 16:36回覆

純粹來wii奴家欣賞就好了呀...wii奴超級歡迎Phoenix 大駕光臨....

 

胖胖於2008/04/29 10:56 回應

這個配方沒有太多油很健康耶

Wii奴於2008/04/29 16:30回覆

 

沒錯....wii奴就看中這裡哩...

所以..wii奴就二話不說...馬上動工來做...

成果及口感wii奴很 呷意耶...希望胖胖也會喜歡...

 

 

mami傻女人於2008/04/29 10:50 回應

 

WOW~這個也是我夢寐以求的配方   以前還曾經為了想吃那早餐店的沙拉醬   單獨跟他們買沙拉醬的紀錄勒

我帶走配方囉!!等回台灣就來做做看~

 

Wii奴於2008/04/29 16:26回覆

 

那.....那....mami姐是在對岸回應給我囉???

wii奴之前也是魯老闆魯好久...才賣我一小包啦...

甜甜的好好吃......現在wii奴每天都塗抹土司來當早餐哩...

毛起來塗抹...

 

 

草莓泡芙於2008/04/29 10:40 回應

 

哎唷~

自製的美奶滋抺醬，熱量會比外面的低吧！

 

 

Wii奴於2008/04/29 15:54回覆

 

熱量喔...沒有正確的量過耶...

不過，材料都是wii奴可以接受的範圍內啦....

也希望草莓泡芙會喜歡哩...

 

 

 

stephinne於2008/04/29 09:08 回應

 

上次我也想做.但看見老公面有難色.便做罷

這次看到你ㄉ圖.就又讓我很心動ㄌ.

等家裡ㄉ用完.我也來試試唄!

 

Wii奴於2008/04/29 15:51回覆

 

很高興stephinne會喜歡喔...

甜甜的好滋味....有幸福的感覺啦....

 

 

layyean於2008/04/29 08:49 回應

很好吃的样子

Wii奴於2008/04/29 15:50回覆

謝謝讚美啦...

 

grace於2008/04/29 08:43 回應

哇!!太感謝wii奴的分享.... 原來我喜歡的那家早餐店...就是用這"美乃滋"喔~~~ 我也去買本書來參考!!

Wii奴於2008/04/29 15:47回覆

 

Wii奴很喜歡陳明理老師...介紹的都不難...有機會 grace也可以試試看...一定會喜歡的....

 

 

娃娃魚的小魚缸於2008/04/28 23:18 回應

 

實在是太好ㄌ~~我也來做～這會大概又要趁晚上做囉~~老頭子又在加班~~

反正等門也是在等~~做這剛好可以打發時間囉~~~感謝嚕~~明早就可以在家自己做三明治了~~~

 

Wii奴於2008/04/28 23:29回覆

 

不錯喲...利用打發時間...還可以滿足自己的樂趣...這樣的安排...粉好哩...

很開心一豆媽也喜愛這味喔...

 

 

Wii奴~~

這種美乃滋不用加蛋下去~~真神奇！

可以放多久ㄚ~~下次來做做看~~

 

Wii奴於2008/04/28 23:27回覆

 

原本自製品保存上就不長....加egg的保存上更短.....

每個人的使用情形及保存情形不一定....所以...所以盡早食用完畢...

但製作前請先衡量一下『自身的食用情形』及『食用量』而訂量製做...

還有在挖食時前使用『乾燥及乾淨』的器具...

 

 

♡ Hsin ♡於2008/04/28 21:34 回應

先抹一層在拿去烤箱烤一下會更香ㄛ~

Wii奴於2008/04/28 23:25回覆

 

這個嘛~~沒有試過耶....

wii奴都直接塗抹土司上夾個蛋及小黃瓜或番茄就吃了起來耶...

 

 

Vivian於2008/04/28 21:19 回應

 

超強的Wii奴

我也很愛這一味

真想住在你家隔壁

跟你搭伙

 

Wii奴於2008/04/28 23:22回覆

 

wii奴才想住vivian隔必咧...每晚都可以點好聽的歌給wii奴聽...

 

 

星光點點於2008/04/28 20:04 回應

真是太棒的沙拉醬~一定要是做看看!

Wii奴於2008/04/28 23:20回覆

 

星光的圖示...wii奴曾拿來做電腦桌布喔...愈看愈舒服哩....有默契..

這甜甜的滋味分享給星光點點....

 

 

艾瑪於2008/04/28 18:44 回應

 

真是謝謝Wii的分享~~

這味~~我也是超愛的~~就是不知道怎麼做耶~~

現在~~知道了~知道了~~打包回家~~

 

Wii奴於2008/04/28 23:16回覆

 

很多人喜歡哩...但很難找及買...好像只有早餐店才有哩....

皇天不負苦心wii奴...被wii奴發現了...

試做結果wii奴很呷意哩...希望艾瑪也會呷意囉...

 

 

小咪@媽於2008/04/28 18:27 回應

 

哇 想這一味想很久了說   甜甜的抹上吐司 超好吃耶

就是透明狀 之前上網找過 可是做出來都不是透明狀呢

看見你的成果 太好了     抄下來囉

 

Wii奴於2008/04/28 23:12回覆

 

原來咪媽跟wii奴一樣都找的很辛苦 吧...

找的到配方....都不敢試...因為...太複雜及油脂太多了...哎算了..

發現的這個在試做過後........嗯!!非常的中意喔...

咪媽如果有喜歡這味的就可以找時間試做囉...

 

 

我家的淇淇於2008/04/28 18:02 回應

 

透明的感覺真的很棒耶!

wii奴媽咪很讚耶~配方改了一下!

好吃又不怕胖!!

 

Wii奴於2008/04/28 23:09回覆

 

如果不更改啊.....那量可多到可以拿去販賣了啦...

 

 

cug於2008/04/28 17:57 回應

 

原來早餐店的麵包抹醬就是這個喔~材料還滿簡單的呢~不會複雜呢~而且油類好像不會很多呢~我都以為那個會胖說.....原來透明的抹醬是這麼做的呢~wii奴給我解答辣~很棒喔~把他學起來辣^^

 

Wii奴於2008/04/28 23:07回覆

 

早餐店美奶滋的配方多到不勝梅舉啊...

但大都是沙拉油很大量...且製作上不簡單啦...(分次加入之類的...)

剛好，就這麼剛好...被wii奴發現可接受的材料...二話不說...馬上就來試做囉...

成果及口感..wii奴很喜歡哩...希望cug也會喜歡...

 

 

Judy於2008/04/28 16:04 回應

 

哇~我也好喜歡這一味，有一次在市場看見人家賣，一次要買一大盒，回來保存時間很短，吃不完又可惜~

太好了，我一定也要來試試看。給我啵三下蛤~

 

Wii奴於2008/04/28 23:02回覆

 

因為有些配方是有加egg的...所以保存並不久...

之前wii奴就有買過...老闆一直叮寧說要快快用完(老闆給的量又不多)...怕壞掉了...

這次的配方沒有加蛋...所以保存時間可再多一些些啦...但還是盡早食用完畢....

 

 

小不點於2008/04/28 15:45 回應

 

wil奴~

您真的好厲害喔,連這個都會做,這個應該不用機器就能完成~

小不點要學起來,不過請問一下奶油是用哪一種的,還是任何一種都可以吶

 

Wii奴於2008/04/28 22:56回覆

 

這個嘛 ~~唯一的機器應該就是小不點的『纖纖玉手』啦....(要一直攪拌啦...)

wii奴使用的是『無鹽奶油』....如果有鹽奶油的話，或許『鹽』就需減量或不加也可吧....

 

 

Mezzo於2008/04/28 15:10 回應

早餐店的透明美乃滋的確是味道很特別，原來是沒有放蛋喔 ~

改天也來試試，不過糖量看起來很多耶，吃多了大概還是會不知不覺的增胖 
 

Wii奴於2008/04/28 22:52回覆

 

如果有放egg的美奶滋...保存更不易....時間上應該不超出五天內，需盡量食用完咧 ....

就如同wii奴說的...每天量塗抹一些些(就兩片土司量).....還好啦...

想想每天喝的茶飲啊...cake啊...可能甜/熱量都遠超過這裡咧 ....

所以.....一點點還好啦....

 

 

摩卡於2008/04/28 14:46 回應

 

都沒有用到沙拉油ㄟ~

熱量應該減去不少了吧。。

 

Wii奴於2008/04/28 20:18回覆

 

wii奴想也是吧...所以還蠻中意啦...

 

 

孔雀魚於2008/04/28 14:40 回應

 

看起來好讚吔~~

我之前也在網路上找過食譜~~也做過~~

說實在的~~味道不好~~油超多~~真的會怕吔~~

妳這個~~好吸引人~~我也要來試試~~

不過可以放多久呢~~

 

Wii奴於2008/04/28 20:14回覆

 

wii奴之前也是找很多配方...光是看到那高油脂...就退駕不敢試...

你利害喔...還有試耶...

自製品保存上就不常....

每個人的使用情形及保存情形不一定....所以...所以盡早食用完畢...

但製作前請先衡量一下自身的食用情形及食用量而訂量製做...

還有在挖食時前使用『乾燥及乾淨』的器具...

 

 

angel於2008/04/28 14:05 回應

這種美奶滋抹醬感覺蠻清爽的,早餐三明治抹這個應該粉讚
只是水份的比例蠻高的,容易保存嗎?大概可以放幾天呢?

Wii奴於2008/04/28 20:07回覆

 

這種就是在塗抹早餐三明治的啊...wii奴找很久哩..

自製品保存上就不常....

每個人的使用情形及保存情形不一定....所以...所以盡早食用完畢...

但製作前請先衡量一下自身的食用情形及食用量而訂量製做...

還有在挖食時前使用『乾燥及乾淨』的器具...

 

 

 

Lijean於2008/04/28 13:29 回應

 

材料真的都很簡單

只是沒有無鹽的奶油, 

我想用有鹽的應該也可以.

 

Wii奴於2008/04/28 19:57回覆

那你在鹽食材裡就再減量或者就不加鹽看看...應該是可以的..試試喔...

 

PP於2008/04/28 13:25 回應

 

wii奴

感觉还不错的说

我老公也是喜欢甜甜的美奶芝，但市面的都带点酸的。

我试试看合不合老公的口味，谢谢你的分享！

 

Wii奴於2008/04/28 19:55回覆

 

okok...期待pp的製做喔...wii奴喜歡..希望pp的老爺也會喜歡..

口感是甜甜的...搭配土司或饅頭...超讚的....

 

 

☜Cloud☞於2008/04/28 13:23 回應

 

哇~你真的做出來ㄌ

這樣就不用買啦

嗯嗯~我到現在還在買不透明的沙拉醬哩

這個可以拌生菜沙拉嗎?

 

 

Wii奴於2008/04/28 19:52回覆

 

wii奴成幼了耶...好開心 喔...

拌沙拉??沒試過耶...

wii奴是拿來抹土司..土司裡夾水煮蛋及小黃瓜及番茄...這樣算不算啊|???

 

 

瑜於2008/04/28 12:06 回應

 

 

這味我喜歡．．．

謝謝Wii奴～

瑜打包學走囉

請問Wii奴

抹醬的保存方式跟時限

Wii奴是怎樣解決的呢

 

Wii奴於2008/04/28 13:10回覆

 

通常自製品都會盡速使用完...

所以，每次量都不會做很多...

雖說保存6個月..可是wii奴都不到三個月就會食用完了..

可是像這個『美奶滋』的保存時間上應該會再縮短些..

還有在挖食的器具也需使用『乾淨及乾燥』的...

所以製做前先衡量自己的食用情形而去訂量....

 

 

卡媽於2008/04/28 10:49 回應

 

哈~真黑皮  wii又出自製的抹醬了

這些材料我都有呢  我要找機會下手呢

 

Wii奴於2008/04/28 13:11回覆

 

因為wii奴喜歡..所以找尋製作....很開心 卡媽也喜歡...

有機會試做看看唄...

 

 

Vicky於2008/04/28 10:36 回應

它適用什麼奶油呢???
植物還是動物的

Wii奴於2008/04/28 13:13回覆

 

適用什麼喔???

wii奴是使用『無鹽奶油』下去製做的...可以參考一下..

 

 

Lijean於2008/04/28 10:00 回應

 

這個我要學起來,因為這裡買不到.

 

Wii奴於2008/04/28 13:13回覆

 

很開心lijean也喜歡....

材料都很簡單吧...有機會就試做唄...

 

 

caro於2008/04/28 09:36 回應

Dear Wii~~ 這真是太神奇了~~看這色則還真的像是早餐店那樣透明清爽狀耶~~油脂量真的不多, 這樣的成分就有辦法調製出來透明沙拉醬呀~~謝謝你的實驗, 有機會一定來製作一下~~請教你可以保存多久咧???

Wii奴於2008/04/28 13:18回覆

 

wii奴是參照以往購買早餐店美奶滋的期限...不會放置很久耶...自製品都需盡早食用完畢...

這個與果醬類的不同喔...因為果醬類的沒有參到『水』，可是這『美奶滋有參到水份』...所以在保存上不易..

且在挖食時需使用『乾淨及乾燥』的器具...

...但在製作前需衡量一下自身的食用情形而去訂量製作...

 

 

 

 

Christina於2008/04/28 09:23 回應

 

看起來很有趣

我也要來試看看！

 

Wii奴於2008/04/28 13:19回覆

很開心有喜歡...真有興趣找機會試做一下唄...

 

萱媽*於2008/04/28 08:49 回應

 

熱量看起來不高...來做做看!!

要給它用力的抹在土司上喔

 

Wii奴於2008/04/28 13:20回覆

 

wii奴就是很用力的給它在土司及饅頭上...再夾上水煮蛋及小黃瓜...

哇~wii奴突然覺得好幸福哩...

 

 

大魚小魚～魚媽咪於2008/04/28 08:45 回應

 

嘿嘿~~我最近也很想吃這個耶~~

 

找不到我還準備去找我開早餐店的同學問說這這醬那買ㄋㄟ

 

Wii奴於2008/04/28 13:22回覆

 

wii奴之前就是去跟早餐店老闆魯這個...他一直不賣我...我就魯說..你不賣我..我不來你這裡買早餐了啊....

老闆受到我的威脅後才賣我一小包啦...所以wii奴好喜愛這口味...

找尋很久終於被wii奴找到簡易的方法...wii奴嚐起來的口味很像...也希望魚媽會喜歡哩...

 

 

野薑花於2008/04/28 08:05 回應

 

早餐店用的是自製的日式美乃滋

跟妳做的很像她們有添加雞蛋醋不放奶油是放沙拉油

改天做看看妳的方式

 

Wii奴於2008/04/28 19:48回覆

 

哎喲...這不是wii奴的方法啦...是陳明理老師利害啦...

做出wii奴喜愛的透明美奶滋啦....wii奴是有樣學樣啦...

 

 

史家莊於2008/04/28 06:20 回應

 

其實這比普通的美乃茲用的油量少很多  再加上沒用蛋黃  wii奴應該不用擔心才對~

人生苦短  要是老媽子就給它狠狠的塗一大堆

 

Wii奴於2008/04/28 19:45回覆

 

老媽子說的對...wii奴就是很努力及用力的塗抹...

真是好滋味啊...wii奴喜愛啊...

先吃再說...減肥丟一旁....

 

 

Bonnie於2008/04/28 03:23 回應 

 

妳對這種沙拉醬真有愛，我記得以前在頂好超市也買過類似的，說是零脂肪沙拉醬，可是我不太喜歡耶。
說到底，我還是喜歡那種肥死人的沙拉醬。

聽說美○美早餐店的獨門沙拉醬也有外賣喔，那種應該跟妳做的這種差不多吧!!

 

Wii奴於2008/04/28 19:42回覆 

 

之前就是問了很多家...如果沒有套交情(購買)通常是不外賣的...怪怪..

就覺得甜甜的好滋味...其實公司同事有很多人都超愛的...一直在找尋有沒有外賣耶...

就算是讓wii奴蒙到了...cc

 

 

sophia於2008/04/28 02:11 回應

 

我也滿懷念這透明抹醬的

可是以前真的不喜歡ㄔㄟ

現在離家太久有些東西還是會懷念

 

Wii奴於2008/04/28 02:14回覆

 

wiI奴超愛這口味...之前還去魯早餐店老闆獨賣我美奶滋醬....

找了很多..也很久...終於找到一個好方法...好材料...

『楊桃的陳明理老師』真的很讚喔....

 

 

海倫(翎)於2008/04/28 01:34 回應

哇~ 收錄起來~ 這個醬顏色真美耶~ 做的過程也很簡單ㄋ~

Wii奴於2008/04/28 02:11回覆

夠簡單吧了...況且少掉很多『油脂』喔...

 

 

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