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在書店裡翻翻烘焙書籍.....『創意歐風麵包』....

當場翻閱了數次....決定就買回家囉...

裡頭有很多新花樣.......且分解動作也很詳細....

幾乎每款都想讓人動手試做....

這一款▲型的麵包....wii奴做了兩次....

光是研究這▲折疊程序呀......."舞"到麵糰都膨大了.......

羅輯觀念沒有想好的話....手真的會打結....而且是打很大的結.....

所以....第一次的▲型沒有黏好....三邊都像飛碟般的翹起來...

第二次就了解方式就容易折疊▲.....

因為很喜歡這口感 ....所以再戰一次...

 

 

 

。。材料。。

高粉270g+低粉30g+鹽3g+細砂12g+奶粉30g+桑盛醬30g+速酵3g+水120g+奶油25g

桑盛果醬.....內餡用

 

23

 

滾圓....橄成▲型.....

 

4

將桑椹醬大陀的置放在中間.....三邊角包起來....

就成上圖圖形....

等待發酵後....即可入烤箱烘焙囉.....

 

5

 

出爐囉.....出爐囉.....期待不是很久的出爐囉......(烘烤時間很短20分哩)

 

67

 

扒開看看這組織....粉愛哩呀........個人覺得是『軟式的歐包』吧....

依樣的做了幾款....都讓我與宅男頗為喜歡的....

有興趣的可以去翻翻此本書籍....

 

8  

 

。。格友延伸。。

★ silly 桑葚三角麵包

 

 

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不會游泳的魚於2010/12/06 23:39          回應                                  
                        
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軟墊耶我找好久都沒找到

這幾天小孩事情處理好我再去找找看吧

 

Wii奴於2010/12/07 01:28回覆                          
          

dear 不會游泳的魚~

嗯~好的...烘焙材料行應都有販售....

不會游泳的魚於2010/12/05 15:47          回應                                  
                        
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will奴 我一直要問你可是每一次都忘記

你做麵包墊在桌上那快東西是什麼材質要去哪買呢

 

Wii奴於2010/12/06 22:29回覆                          
          

DEAR 不會游泳的魚 ~~

那是塊軟墊....

因為家中的雜物太多了...如果粉質的東西弄的到處都是的話就很難清...

所以就在烘焙坊裡購買軟墊...

這樣一來有眼睛可以看的見它的邊際線在哪哩...

粉質就不會撒的到處都是的....

一片很便宜...應象中好像1佰多元...

silly於2010/12/04 18:36          回應                                  
                        
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wii姐

這本書我敗回家了說

可是他的配方都是1000g好多耶

你的減為270g是平常carol的配方嗎?

還有你的配方是270g

照片怎有那麼多顆麵包  每顆有幾克啊?

或這樣的麵團分成幾顆?

 

Wii奴於2010/12/06 22:39回覆                          
          

dear  silly ~

恭喜...恭喜....敗回家囉~~

書本上的配方很多...你可以取自己所需的份量...

通常會建議以百分比來畫分 ...

至於每顆麵糰幾克呢??要分幾份量呢??

是隨silly的畫分 ...

如果多量的話...分割麵糰就會較小做出來也會比較小...

如果量少的話....分割麵糰就會比較大做出的也會比較大...

所以這沒有一定的...

像wii奴人口少...只畫分了四等份...做四顆量...

silly家中如有四人就可以畫分4~6~8等份...以此類推...

 

 

Juling於2010/11/30 15:24          回應                                  
                        
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wii奴介紹的一定要敗,我最愛買食譜囉!明年暑假回去再買,三角包看起來蠻難做的,wii奴做的真漂亮.

Wii奴於2010/12/01 16:35回覆                          
          

dear Juling ~

原本以為很好做..(用看的)...

但實地操作後才知...原來要有點美勞的概念...

就像在折紙箱的一樣...

不過~

wii奴相信...Juling 一定做的比我更好更優 ...

等你喔~

WML於2010/11/30 09:31          回應                                  
                        
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粉美的三角形溜....wii奴整型功力越來越好溜...

Wii奴於2010/12/01 16:29回覆                          
          

dear WML ~

謝謝讚美...但這才不是漂亮...我要像書本上的才美....加油~

小屁~於2010/11/29 10:33          回應                                  
                        
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OK.OK.

我也不知道好不好用.哈哈.

先買了再說.

等我拿到了.再跟妳說喔~~~~

 

Wii奴於2010/12/01 12:57回覆                          
          

好呀~~~

用幻想的應該很好操作吧....

怕切到被解體罷了..

mocha於2010/11/27 20:26          回應                                  
                        
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真漂亮的結

Wii奴於2010/12/01 12:53回覆                          
          

dear 摩卡~

是呀~~但wii奴的手都快打結了呀~~~

真的還是要有些美勞的天份才行...

米雪兒於2010/11/27 05:12          回應                                  
                        
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真是太賢慧了

相信不久就可以開店了

 

Wii奴於2010/12/01 12:52回覆                          
          

人家我也這樣覺得我很賢慧哩...

但咱家那口子...一直說我的手藝差....

幹麻呀~~我自己覺得好就好了呀~~

至於開店嘛.........小女子我先籌存一筆錢再說...

不會游泳的魚於2010/11/27 00:24          回應                                  
                        
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光看那折法 就好難

 

可以宅配嗎

 

 

Wii奴於2010/12/01 12:39回覆                          
          

dear 不會游泳的魚.....

宅什麼配呀.....

不會游泳的魚動手操作給你家補魚的及小朋友品嚐...
 
一定很開心喔~
咚咚於2010/11/26 18:46          回應                                  
                        
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內餡好軟嫩喔!真想咬一口~

Wii奴於2010/11/27 00:09回覆                          
          

dear 咚咚.....

內部粉軟喲....出乎我的意料之外...

這本書的配方wii奴很喜歡喔...

分享給咚咚...

silly於2010/11/26 18:43          回應                                  
                        
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阿姐

你操作底下的墊子哪買的啊??

還有你上次給我的拍賣網址不見了

再給倫家一次啦

這本書真的不錯喔??我又想敗了耶  跟CAROL的新書一起買

 

Wii奴於2010/11/27 00:07回覆                          
          

厚....打你屁股....

等等我再找一下...

再給你訊息....

這本書還蠻活的...有興趣可以敗一下...

寒星於2010/11/26 18:14          回應                                  
                        
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好特別的三角麵包..... 要包的這樣美恐怕不容易喔

Wii奴做的真漂亮 改天我也來試試這種照型的麵包

 

Wii奴於2010/11/27 00:05回覆                          
          

dear 寒星~

好呀~~好呀~~

寒星來整這 ▲型一定很有趣....

寒星一定會比wii奴更巧...

我的手都快打結了....

第一次整型時....頭腦都反應不過來....

 

小屁~於2010/11/26 17:20          回應                                  
                        
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這就那個吐司切割器的樣子.
妳看看再跟我說要不要買喔~~~~

 

Wii奴於2010/11/27 00:02回覆                          
          

dear 小屁~

要要要要要~~我要...

到時就等小屁的消息囉...

 

Linda於2010/11/26 17:03          回應                                  
                        
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好可愛的三角形喔，我好喜歡，手真巧呢！

Wii奴於2010/11/27 00:03回覆                          
          

這三角型很有趣吧....

但第一次整型倒不太好整....

哇細荳點麻於2010/11/26 13:11          回應                                  
                        
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看起來組織超優的.都流口水囉...

 

Wii奴於2010/11/26 16:42回覆                          
          

dear 哇細荳點麻  ~

近來好嗎??每次看見你的相片(格上的大頭這張)...

都想到我的同學...很像...超像的...

臉小小的...眼睛都大大的...美人兒一枚...

小屁~於2010/11/26 09:24          回應                                  
                        
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喔喔喔..有懂.有懂.

這個造型可愛耶.

留到明年粽子節再玩.

哈哈..會不會太久了~~~

 

Wii奴於2010/11/26 16:39回覆                          
          

喂..............粽子節 太久了啦....

真的是太難得了.....小屁懂.............

還是小屁的頭腦轉的快...

我第一次折這個▲都快瘋了.........

麵糰都成長大了卻還沒有搞好....

所以第一次烤出來很好笑....

第二次就正常了呀~~

LILY於2010/11/26 08:17          回應                                  
                        
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這本我也買了，真是被他的造型所吸引，

wii奴做的可真美

 

Wii奴於2010/11/26 16:41回覆                          
          

dear lily....

從買回來後...幾乎都在做它這本的內容....

覺得很新奇....

而且它的配方都很讚喔....

口感極佳.....

☆轉角( Mable)~於2010/11/26 01:30          回應                                  
                        
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看起來很讚，但是wii沒有秀細部的動作，

比如怎麼包，完全霧剎剎的~就變三角形了~

 

Wii奴於2010/11/26 16:27回覆                          
          

呵呵~~快笑必了...

真的整這▲型的外型..

除了跟時間賽跑外....就手會打結...

小時候勞作課沒有好好的學...

近期會再做一次...再補po細部...

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