迷戀。宅生活

wii奴又是包了滿滿的葡萄乾!!
很樸實的感覺
是可以當主食的麵包!!

Wii奴於2008/07/03 00:46回覆                          

          

這款是老爺的麵包...所以加了他愛的內餡哩..

這配方不錯喔..簡單養生，下回我也來試試

Wii奴於2008/06/29 14:37回覆                          

          

咱家老爺喜歡吃嚼勁的麵包...所以歐式麵包挺適合他的...所以才依樣製作了這一款哩..

这个蛮土独特的哦。

Wii奴於2008/06/27 01:00回覆                          

          

wii奴也是有樣學樣哩...吃吃看不同的口感..

這個看起來好讚哦

乍看還以為是包芝麻呢

Wii奴於2008/06/27 01:01回覆                          

          

這款是老爺愛吃的...所以就是包葡萄乾哩...

請教喔

作法可否在詳細些.例如麵要發多久.烤幾度多久

謝謝喔

Wii奴於2008/06/26 01:28回覆                          

          

WII奴是成兩倍大即可入烤箱...WII奴是烘烤30分...

因為個人使用器具及溫度不盡相同...所以依個人正常在操作的情況下操作...

 

還沒試過 100 % 全麥的麵包，怕我的老牙會咬不動

這個麵包的含水量這麼高，整形時會不會黏手 ?

Wii奴於2008/06/26 00:34回覆                          

          

這款是濕潤的麵糰...在咬嚼時真的非常有咬勁哩...

Wii奴的百利馬洛黑麵包外型做的真漂亮很有歐式麵包的風格
100%全麥的麵包感覺真是蠻健康的
有些疑問想請教一下wii奴,含水量這麼高的麵糰會不會不大好整型?鹹性水做出來的麵包口感有什麼不同?

Wii奴於2008/06/26 00:38回覆                          

          

鹹性水....就是去除酸性水質.....在做麵包上可能感覺沒有那麼強......但如果在煮茶類的或泡果汁就有很大的差別...

這一款是屬於濕潤型...有些黏手...但還可以接受的程度裡...

你的全麵麵粉會不會是我那個麵筋粉呢?

Wii奴於2008/06/25 19:10回覆                          

          

不是....我是全麥麵粉.....ccc

 好長的名字啊~

不曉得吃起來的口感是怎樣呢...

最近很少做麵包了...懶~

Wii奴於2008/06/25 19:06回覆                          

          

是有咬勁的口感...是老爺喜歡的呀~~

因為wii奴要吃早餐哩...所以一星期就做兩次囉..

未去糠的小麥

是不是纖維質比較多

就像糙米的意思一樣是嗎

Wii奴於2008/06/25 12:42回覆                          

          

現在的全麥麵粉都是已過濾改良了...

謝謝分享健康優質的麵包點子

夏天真要烤些麵包搭沙拉食用

happy baking

Wii奴於2008/06/25 11:25回覆                          

          

謝謝啦....烘焙愉快哩..

麥香加黑糖.光想就很香ㄌ

奴ㄉ麵包也烤ㄉ好漂亮ㄋ

你家老爺真是幸福

Wii奴於2008/06/25 11:42回覆                          

          

那是我的惡夢呀~~~什麼都需加葡萄乾哩....

我覺得看起來好像牛舌餅......不要扁我......
黑糖直接加到麵包裡會不會不容易均勻呢!!

我想這個麵包我肯定咬不動。
妳家老爺真喜歡葡萄乾，妳已經可以出一本葡萄乾特輯了!!

Wii奴於2008/06/25 12:06回覆                          

          

你真的是專業耶....這樣一看食材就知道了...

沒錯啦~黑糖得先和水拌勻才可以的...而且這一款麵包真的非常有咬勁的...

葡萄乾呀~~等我先把那一大包消化完

真的好健康的感覺呢~~想請教Wii, 鹼性水是指鹽水嗎?/ 真是想嘗試看看呢~~

Wii奴於2008/06/25 12:40回覆                          

          

鹼性水......不是指鹽水喔...也不是鹼水........兩種是不相同的喲....

鹼性水是....去除了酸性水的水質...

全麥+黑糖吃起來一定很棒

Wii奴於2008/06/25 12:41回覆                          

          

wii奴覺得還不賴啦...

好特別的麵包喔~一定很香!真是棒~

Wii奴於2008/06/24 20:22回覆                          

          

風味可以接受...有全麥及黑糖香...

做法如何呢?

是捏成糰後發酵一次

然後整形就進烤箱了嗎?

我一直喜歡麥香加上黑糖的香味

下次要來試試喔

Wii奴於2008/06/24 20:20回覆                          

          

這款它只需麵糰靜置30分後就可分割整型發酵兩倍大入烤箱..

等你也來試喲...

讚ㄟ~最近我也是一直在看這本書

做了法國麵包

你這黑麵包我在書上沒看到成品

現在看到ㄌ

好漂亮ㄋ

我 一定要試試!

Wii奴於2008/06/24 12:29回覆                          

          

期待成品出爐....它也可做成吐司模型的...

wii奴指的鹼性水~是什麼呢~~是第一次發酵完~就可以入烤箱了嗎~加了黑糖~香香的呢^^~~好健康的麵包~~~wii奴家的葡萄乾真的是爆多的呢~好像免錢呢

Wii奴於2008/06/24 12:31回覆                          

          

葡萄乾是咱家老爺喜愛的...所以一定料多多...

『鹹性水』就是電解水過濾了"酸性水"就是『鹹性水』....