這次拿了『日清麵粉( super king )』試試.....這是『日本一種專門做麵包用的高筋麵粉』..
這麵粉還真的細緻.....與 『杜蘭粉』一樣.......wii 奴原本是想做『吐司』的...
但就....就....突然看到『風車』....就改變原始初衷.....
來玩麵糰吧.....應說來 "被" 麵糰玩吧~~
因這『風車的型』真的佔烤盤的面積許多.....所以其餘的就拿來『捲成牛角』囉....
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～材料～
★日本高粉( super king ) 250g+牛奶100g+蛋1個+糖25g+速酵3g+奶油50g
★芝麻粒.....些許
★另備→蜂蜜水.....第一次上光用
『風車』造型........應該會折吧 ??? 小時候玩過用『色彩紙』折的呀~~
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現在好多人都用日本麵粉喔~~ㄚ芬好像落伍囉~~
這麵包看起來就很好吃的樣子呢~~
wii奴也是跟著試試看啦...不過價錢上倒不怎麼漂亮耶...
約是台灣粉的兩倍價 ...
我家的淇淇於
2008/05/12 12:18 回應
日本麵包果然比較讚吼!!
真漂亮的風車~一定很好吃捏!
被淇淇拿到一定拼命的在那吹吹吹的!!
淇淇一定會覺得奇怪..這風車好奇怪....
..
你一定有吃過,這兩天我整理一下在po上來.
okok....就等你po上來喲...
喔....還是很難理解...這名詞有什麼特別的意義嗎?
好好看喔!!
謝謝小梅的讚美 ...
它英文是寫 Wheat gluten,粉是淺土黃色的,摸起來是很細的顆粒狀.
『Wheat gluten→麥子麵筋』....經常被使用代替肉在 亞洲, 素食, 佛教, 和 長壽的烹調。
這樣一來...這粉還挺特別的呀~~wii 奴沒有見試過耶...或許wii 奴有吃過喲~
What is "super king"? 做出來口感跟高粉不同嗎?
這造型真得好讚, 下次要來學一下.
"super king"....是日本麵粉的名稱...
口感真的有差...今個兒wii奴做了吐司...真的與台灣的麵粉有差別...
吸水性及粉質就有差...目前來說wii 奴很滿意喔....
這是酥皮的麵包嗎?
整型整的很美
我一定捨不得吃
不是酥皮...是一般的麵皮..只是奶油味多些的麵糰...
口感與牛角麵包一樣的...
這麵包的造型好可愛喔！
很像風車ㄋ～
可以拿來玩
呵呵～
可以騙騙小朋友.....小朋友的話一定會拿來玩的...
怎麼看都不像麵包.....
好有造型的風車麵包ㄋㄟ.
我那個麵筋粉已經拆封了,
應該跟你這個粉不一樣.
你有看這篇嗎??
有點可憐耶....
響映一下幫個忙！
你要幫忙一下嗎???
ok..啦~沒問題囉...馬上來po...借一下引用~
上次也看到這個麵粉它..好貴
不過看很多人做出來幾乎都不太會失敗而且很美味~
師傅做的這個風車麵包就很有型~
下次我一定要買來玩玩看~
好呀~~你要不要嚐試做在『饅頭』上....
我有捏過一次...但是失敗的....
所以..這次就改做在『麵包』上囉....
等你喲~~
不要說你家老爺喜歡ㄌ
我也很愛好嗎!
好好好.....wii奴把你加 入同好名單啦.....
Mezzo於
2008/05/10 17:39 回應
Wii 很有童心喔，我都忘了怎麼做風車了 
等下去找張紙剪剪看 ~
這種小時的樂趣~~有時回味一下也挺不錯的呀.......
做成風車的樣子~真的很有創意ㄟ~
WII奴在最後發酵的時候~風車的造型會不會爆開呢?
因為輪嘉也有興趣啦!
這個在發酵時很乖的呀...不會繃開.....
wii 奴在四角整型後，在中心處用桿桻頂端稍為壓住固定，
所以在發酵時就不繃開了....親愛的 cloud試試看....
~ 這風車造型麵包, 我家寶貝鐵定搶著吃 ~
你家那兩位可愛的娃兒呀...一定還會做出更多驚訝的可愛表情哩....
carol於
2008/05/10 11:18 回應
每次看到日本傳奇麵粉
都很好奇!
日本的東西都做到極致!
風車造型
還真的讓人想起孩童時候~
wii 奴就是看到之前用色彩紙做的風車...就突然想到這造型.....
所以就貪玩想試試看用在麵糰上折出來的模樣....
不過..還蠻佔烤盤空間的呀...
日本麵粉有差ㄟ~
偶已經淪陷在日本粉類裡了!
wii 奴早就在你家潛水很久啦....知道你有使用很多種不同的日本麵粉...
這樣的吸引wii 奴...也要來倫陷一下啦
老實說，已經不太記得怎麼折了，難道我已經喪失了赤子之心了嗎!!
我覺得這個造型比較難的部份，應該是要先把麵糰整成正方形吧～
妳最近很熱衷實驗新麵粉喔，今天才在新聞上看到有店家強調他們店內全部使用日本麵粉呢，看來真的是很流行呢。
哎喲.....偶爾使用啦...因為 ~~真的很貴...(wii 奴覺得啦..)
如果像wii 奴這種要吃大量的麵包呀...還是台製的就ok了....
日本麵粉就偶爾做來聞香囉.....
像嗎??
不像風箏倒像是飛鏢..忍者用的那一種
哈特利常用的，
只要小朋友一看到，不是大叫哈特利，就是火影忍者吧！
要告戒小朋友，這是吃的不能亂丟。
哈哈....等小馬蛋出來長大時...wii奴再好好的做幾個給他品嚐一下囉．．．．
海倫(翎)於
2008/05/10 02:57 回應
妳怎麼都買的到奇奇怪怪的粉啊???
沒有啦....在日本就很平常的且多種選擇的...
反觀台灣的選擇的就很少....
不過價錢上...wii奴還是喜歡本產的...
這麵粉好像也很好用耶~~ 等不及看做出來的土司結果如何了~~
再等等wii 奴喔....我也是很期待出爐的樣子....
angel於
2008/05/09 20:38 回應
風車的造型真的蠻炫的,感覺很像藝術麵包耶
日本的麵粉粉質比較細,吸水量也比較高,做出來的吐司應該會更加的美味且更加的保濕喔
不可否認....真的保濕性很強喔....
哎~~怎麼辨..好像有些愛上『日本麵粉』了耶...
但價格上實在不怎麼漂亮哩.........
好厲害唷~~
麵包可以折來折ㄑㄉ~~
是烤好在折嗎??
因為烤好以前折會黏在一起~~
可以交我做法嗎??
因為好像很好吃~~
做法就如同小時候玩『色彩紙』折『風車』一樣...
wii 奴是先折好..等待發酵(膨脹成兩倍大)...即置入烤箱內烘烤...
時間到~~就可以將『逗趣的風車』取出囉....
聰明的小泉...一看就知道如何製作囉....
很美的風車麵包 很可愛 我也要學起來 下回來整整看
卡媽一定OK的啦....Wii奴建議可以邀小朋友一起來玩麵糰做造型...
這樣出爐的...小朋友一定有成就感...也可以成為媽咪的好幫手喔....
這個小朋友會看很久~~不知道從哪下手比較好~~
哈哈哈......就像小時候拿『色彩紙』做勞作一樣呀....
剪四刀就可以折出『風車造型』囉....夠簡單了吧....
且如果烘烤出來...小朋友肯定愛不釋手哩...
風車造型...
太炫囉~
改次做給小朋友看...他們一定會大吃驚的.....這『風車』也可以變成麵包耶...
這個造型~~厲害~厲害~會捨不得吃吧~
不會哩....wii 奴是很『粗殘』的....
拍好照...就不連香習玉的把它四個角都解決了.....
老爺都說『哎~~你這女人...真可怕呀~』
好可愛的風車麵包哦
看了好想咬一口
謝謝胖胖啦...讓你咬兩口都沒關係....
日清麵粉...
很多格友對它皆讚賞不已呢...
發覺Wii奴所使用的麵粉材料都很特別
想必口感獨特不在話下
風車造型
有種小時候的回憶
玩耍的記憶
還記得以前都會拿『色彩紙』出來折一些有的沒有的...
有天小朋友還問我說..
阿姨...你會折『有蓋子的船』嗎???...哇~~這可考倒了wii 奴了呀....
以前小時常折哩...可是現在好像都忘了呀....一夥人在那裡七腳八手的...
所以...這『風車造型』應算簡單的囉...
風車麵包看起來超炫的~
這小朋友一定很喜歡,別說小朋友,小不點就超愛囉
風車丫風車,美麗的風車麵包叫我怎捨得吃吶
這風車麵糰呀...桿平些就可以做餅干啦...桿厚些就可以做麵包...
還真的是方便哩....
Dear Wii~早安呀~~這簡直是太美啦~~還有這綿細的組織呀, 好想咬下一口呀~~~這麵粉顯然相當神奇呢~~~
wii 奴也覺得日本麵粉真的還蠻特別的....有機會的話caro也可以試試哩...
就貪玩啦....玩小朋友的的把戲囉....
哇。wii奴可以出美食日记咯
謝謝啦....是wii 奴的實驗筆記啦....
當然裡頭也記錄著『失敗』的筆記囉....
每次看妳做的成品
就像在欣賞藝術品般
想吃又捨不得吃ㄟ～～～～～
哎...喲...什麼藝術品啦....就是要吃的食品啦....
沒有什麼捨不得吃的...就大口 給它咬下去啦.....想吃再做就有啦...品嚐先囉..
風車耶~~好好玩喔~孩子最喜歡了!
豬媽媽...這個可以來試做喔...可以讓小朋友現在玩麵糰折風車...
這樣做出來的麵包..小朋友吃起來也特別有感覺 (因為是自動動手做的)...
很吸引人ㄛ~讓人............
流口水嗎???擦一下擦一下...流滿地囉...
真的很像風車～真可愛～
謝謝啦...就是照著風車型折捏的啦....
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