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1

 

看到格友  Carol  po出『超濃奶油麵包』~~wii奴超愛的..

原本最近不太想動工的wii奴又想來玩玩烘焙...

ps~因為過完年後的工作量超重的(旺季)，所以常常下了班都很累..很晚了...

不過~人還是要生存的...還是得吃東西...還是有空就『下海』來玩玩囉...

 

~材料~  (約半條土司量)

★高粉200g+低粉100g+奶粉30g+細砂40g+速酵1/4t+牛奶90g+全蛋50g

★奶油30g

★另再準備融化奶油約30g(上光)，在烘烤20分鐘後，約5分鐘塗一次，5分鐘再塗一次，共兩次

 

看見carol編起辯子來...wii奴沒有長頭髮...也來編一下唄!!

 

 

2  

 

看見它的~牽~絲~

雖然很忙...很累....應該也~值得~了啦...

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

 

　～格友連結～　

★oh~my god～錯愕的奶油麵包★

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哇細點點麻於2008/05/09 13:45          回應                                  
                      

請教一下wii奴~我也想做麵包.先從什麼下手才好咧....??

 

Wii奴於2008/05/09 15:33回覆                          
          

嗯....wii 奴想一下喔....

首先要有烘焙的基本器具(烤箱)...

再來就是基本食材(高筋麵粉..糖...酵母...等等之類的)

對了..還要有烘焙的興趣及熱忱...就可以開始囉....

咱們 一起討論及分享喔...OK??

阿呆於2008/03/02 22:20          回應                                  
                      

有沒有適合沒做過的人可以看的食譜或資料啊??

詳盡一點的嗎?因為家人吃素所以想自己做無蛋的麵包

 

Wii奴於2008/03/02 23:46回覆                          
          

wii奴建議可以參考  楊桃文化 不管是新手或熟手..這裡都很適合...

裡頭還有影音版..很容易懂的...

阿呆於2008/03/01 15:45          回應                                  
                      

編要怎麼編啊 可不可以介紹一下啊

Wii奴於2008/03/01 22:36回覆                          
          

阿呆~

編法就像在編辮子一 樣...三條編...就會形成這個型狀了...

最後兩邊再放置底部做收尾動作...

阿呆於2008/03/01 11:15          回應                                  
                      

請問一下有沒有辦法不放蛋啊

如果沒有放蛋 那結果會怎樣呢

 

Wii奴於2008/03/01 14:23回覆                          
          

阿呆~ 沒有放egg應該不會怎樣吧...只是沒有egg香啦..但奶油可以多加些...

沒有加蛋的wii奴沒有試 過....

或許阿呆可以試試看..再告訴wii奴成果如何??

歐陽於2008/02/27 21:55          回應                                  
                      

妳也做奶油麵包了~~

看起來好吃呢~~

奶油多用手揉很難，看看就好~~

 

 

Wii奴於2008/02/28 00:10回覆                          
          

好吃啊..wii奴也是從carol那裡看見才想來做...因為被它的香氣吸引囉...

♥像個小孩〃嵐♥於2008/02/26 23:45          回應                                  
                      

阿....

我沒有學過你說的那兩種方法ˊˋ...

我只有學過直接法...

 

Wii奴於2008/02/27 00:46回覆                          
          

嵐~

直接法是最快速最不耗時...如果可以很快速吃完或者很多人一起分享的..直接法是很優的...

但wii奴還是喜歡中種法及湯種..

還有一個方法 ...就是冷卻後如不當天不吃完的話就拿去『冷凍 』冰起來，想吃時再拿去電鍋炊一下..也是有相同口感喲...

♥像個小孩〃嵐♥於2008/02/26 22:56          回應                                  
                      

ｗｉｉ姐姐　你可以跟我說一下你的烤培溫度嗎？

我的屁屁都烤燒焦了...

而且我的麵包為什麼冷了之後都會變硬呢ˊˋ

一直都找不到原因呢ˊˋ

 

 

Wii奴於2008/02/26 23:10回覆                          
          

嵐~

如果烤焦的話wiii奴建議溫度需要再降低喔...

wii奴使用的是『烘王烤箱』火稍屬烈些..所以wii奴下火都只使用100度上下

嵐是使用『直接法』嗎??如果不想麵包冷卻後或隔日食用時變硬變乾...

建議使用『湯種法或中種法或老麵法』...這樣麵包即便隔日食用都還是Q軟的..

嵐~試試看..

 

annie於2008/02/23 20:33          回應                                  
                      

wii奴也做得很美呢!

以前上課的老師總說

吐司麵包要做得

拉起有雞絲的感覺

就會很好吃!

 

Wii奴於2008/02/23 21:13回覆                          
          

拉起雞絲??好幽耶...

不過看到雞絲的那一時間真的很開心喲!

stephinne於2008/02/23 05:03          回應                                  
                      

是ㄅ.是ㄅ.你也會喲!

我每次只要看到caro的東西

就會很衝動ㄉ想要做一遍

不過你ㄉ技術比我好多ㄌ

看起來就好好吃

做東西就是這樣

當看見成品完成ㄉ霎那

一切辛苦都值得ㄌ！

 

Wii奴於2008/02/23 11:50回覆                          
          

沒錯．．．就是這樣．．

做麵包是種精神上及物質上的享受耶．．

出爐的那一刻都值得了...

♥像個小孩〃嵐♥於2008/02/23 00:23          回應                                  
                      

請問上面配方的分量

一次可以做出幾個呢

看起來很好吃耶><

 

Wii奴於2008/02/23 00:26回覆                          
          

約半條土司喲!!

嵐~可以試試...wii奴很喜歡這樣風味喲~

oh~my god!!於2008/02/22 13:56          回應                                  
                      
昨天把我媽那台烘王借回來家裡
現在終於可以在家裡烤麵包了~~~
有一陣子沒做麵包了,這2天也要來試試這個奶油麵包

 

Wii奴於2008/02/22 23:57回覆                          
          

什麼借...拿 鳥妹出爐的麵包及cake跟媽媽交換...媽媽就會無條件的放在鳥妹家囉~

等鳥妹試試囉!

caro於2008/02/22 13:35          回應                                  
                      

挖組織相當不賴耶~Dear Wii呀你真是太太厲害啦, 跟你家老爺二人可以組一個麵包烘焙訪啦~這真的好有滋味嚼勁也十足的感覺耶~~我下回一定要試試看這種配方呀~~

Wii奴於2008/02/22 23:54回覆                          
          

dear caro~

有奶油的麵包或土司真的很香耶...光是烤出來的香氣啊...就彷彿身於麵包坊喲~.

等caro出爐的麵包喲!!

魔女dan於2008/02/22 00:06          回應                                  
                      

看到那麵包纖維就知道你這奶油麵包成功了! 看起來真好吃呀~

Wii奴於2008/02/22 00:41回覆                          
          

魔女dan~

奶油香味十足...真的很好吃喲~

小白兔於2008/02/21 22:14          回應                                  
                      

真的有牽絲ㄋㄟ~~囋~~

Wii奴於2008/02/21 22:46回覆                          
          

看見牽絲~好高興耶...

wii奴覺得重口味的烘烤出來的都特別香耶...

penny於2008/02/21 14:14          回應                                  
                      

wii一週了終於又看到妳出菜了,

香香香,看來好好吃喔~~工作累身體要照顧好喔~~

 

Wii奴於2008/02/21 20:01回覆                          
          

謝謝penny~

wii奴近來累的個不行....真想當貴婦呢(不用上班)...

說真的...不做麵包..很難受耶...看著格友們的花樣百出...真的有說不出來的心動啊...

 

carol於2008/02/21 11:36          回應                                  
                      

Wii奴
雖然上班很累
但是做麵包可以讓妳疲憊的心情得到解放!!
妳的奶油麵包會牽絲呢
可見打麵團很認真!
這樣的麵包出爐一下子就啃半條吧~~

Wii奴於2008/02/21 11:48回覆                          
          

CAROL~

wii奴早上才啃的啦....昨天做完就晚囉....

真的都是奶油味~~很香..

胖胖於2008/02/21 09:29          回應                                  
                      

這個辮子麵包看起來真好吃

Wii奴於2008/02/21 11:59回覆                          
          

真的不錯咧...wii奴喜歡奶油香...所以看見格友做...wii奴也想來做..

Phoenix於2008/02/21 03:41          回應                                  
                      

妳這個麵包奶油只有30g~只是拿來塗表面嗎?~ 配方裡好像沒有奶油耶~看起來很好吃

Wii奴於2008/02/21 11:52回覆                          
          

PHONIEX~

哈哈~不好意思...wii奴沒有寫清楚...phoniex真是好眼力啊...(wii奴有更改明確囉...)謝謝phoniex..

是需另外再準備奶油30g來塗抹...塗抹過程比較煩鎖...可是真很香...

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