迷戀。宅生活

繼年前po文一篇 兔年。拜早年吃甜甜之黑糖年糕  之後...

雖年過了...但未至元宵都還算是『過年』....所以...

再po一篇吃甜甜篇.......讓大家『吃甜甜...說好話...好做事』........

未接觸烘焙之前....買的書本都是一些言情勵志系列的....

但接觸烘焙後....買的書本幾乎都是有關烘焙的....

這也應算是人生的轉變之一吧........

年前也購買了多本有關~年糖、糖果、牛奶糖~製做的書本...本本都精彩呀........

。。。材料。。。

☉鮮奶油200g+水飴(麥芽糖)32g+糖100g

☉桑椹濃汁20g(可依自己喜歡的調味)

☉磅蛋糕模子*1

做法超簡單的........全部加入煮沸....

但重點是煮沸時間不同...所呈現出來的色澤不同...軟硬也不同...應用上也不同....

所以...

全程上都得將『心思~腦力~眼睛』專注於煮鍋上...手也要不停的攪動著沸滾的糖鍋....

煮到深褐色後(非常黏稠)...即可熄火...快速將糖液倒入模內....(強烈建議一定要先舖上一層烘焙烤紙)

然....放入冰箱內冷藏5~10分讓它凝固....如下圖....

wow~~成型了耶....那就可以拿出刀子來切塊囉........

切割大小隨自己高興囉....您要整塊不切......自己品嚐或打包送人...也是可以的啦....

這個硬度剛剛好....剛剛好切......

切條後...再切小丁.....置入花盤裡.....招待客人很方便喔~

因為製做時間短.....且份量不夠吃哩....

所以再製一回.......

但這一回熬煮的時間過久....且冷藏時間也有 超過....(也不過超出2分鐘而已...就變的粉硬...)

超難切割的....幾乎每一小條都切出"屑屑"...

而且呀.....切小丁時....因為硬度高...所以一下刀...馬上......

馬上.......如下圖....

裂的裂...斜的斜....完全不聽使喚.....就這麼任性的隨它高興做任何不同的造型.........

所以呀~~~熬煮的時間及冷藏的時間.......是非常的重要的喔......

雖然製做時間上非常的短速.......但.......

人工包裝上.....是非常的...非常的耗時....

切的愈多......就包的愈多.....

全部包完後......不由得.....嘆了一口氣.......『好費工的手工牛奶糖』呀.......

將要送人做~吃甜甜的之過年小禮~....稍為...稍為將它們包裝裝袋一下......

討個兔年。甜甜的大吉利......

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我們這一家於2011/03/17 08:39 回應

WII奴真厲害,連糖果也難不倒您,謝謝分享,小朋友超喜歡吃牛奶糖了

Wii奴於2011/03/18 15:01回覆

 

這款真的簡易....

不同的熬煮時間...呈現出來的牛奶糖硬度皆不同...

有機會就來試試..

 

mocha於2011/03/04 17:01 回應

 

wii奴越來越厲害了耶

連牛奶糖都能自己做了

 

Wii奴於2011/03/06 12:58回覆

 

dear~

新婚愉快~

玩烘焙很有趣的一件事...

所以就...自己來嚐試..

 

Pancy於2011/02/24 09:43 回應 

 

好厲害，糖果麵包蛋糕皆拿手，真是佩服和羨慕。

（傳道書 5：18） 我看出最美好的事， 就是人能吃喝享福， 在上帝所賜一生有限的年日裏， 在天日之下辛勞以後， 能享受辛勞得來的一切。 這就是他所應得的成果。

 

 

Wii奴於2011/02/24 11:46回覆 

 

DEAR~

感謝讚美 ....

人活著就是為了吃...好好的享受生活...

 

 

米雪兒於2011/02/22 14:03 回應

 

唉喲!! 我以為你買來吃的說

牛奶糖也可以自己做喔 太讚了 包裝後簡直買的一樣

 

Wii奴於2011/02/22 14:36回覆

 

這牛奶糖...製做上還真的方便快速...

米雪兒有機會也可以試..

真的方便到真不知如何說它好哩...

全都加在一起煮沸就可以囉~

 

lumame於2011/02/17 08:09 回應

 

手工牛奶糖呀!

我第一次看到耶!

 

Wii奴於2011/02/17 11:14回覆

 

dear~

元宵快樂~

製做上是超簡易的...但包裝上很費時...

 

Gloria於2011/02/13 16:12 回應

 

哇~~~~你一整個賢慧阿...真是太棒了

我本來也要嚐試作牛奶糖的....可是....可是...~><~

小花爸不給我作拉....他說小花愛吃糖以後牙齒蛀光光

看來我只能在從麵包下手了

 

Wii奴於2011/02/14 15:40回覆

 

DEAR~~

厚~終於知道我的閒慧了吧~~

不po出來都沒有人知道......

說真的...糖也不可能太常吃...

用來招待或偶爾吃甜就可以...

還是麵包比較得我心哩......

你的麵包做的如何了呀....小花兒妹妹應該也長大不少囉...

 

 

Judy於2011/02/11 21:47 回應

 

祝Wii奴新春愉快呦~

自己做糖真的看起來好采頭，自己吃送禮都很好看呢~

包裝起來五彩繽紛，真的很有過年的氣氛喔~

 

Wii奴於2011/02/14 15:53回覆

 

dear~

Happy Valentine day

這天好日子想與一家子去哪裡過嗎??

 

小白兔於2011/02/11 14:03 回應

 

自己做牛奶糖~~好勤勞~~

包裝起來就可以去賣了~~

 

Wii奴於2011/02/11 20:39回覆

 

dear~~新年快樂~

哈哈...賣嗎??

外型還不行啦...

不過..贈送給友人吃甜甜倒是真的...

 

 

城市農場於2011/02/10 00:01 回應

 

現在兩各只吃巧克力

 

Wii奴於2011/02/11 12:15回覆

 

WOW~

那真的不錯耶...巧克力好呀~

好像也比糖果好....

 

♥~于嫻~♥於2011/02/09 21:44 回應

新年快樂!過年過得太墮落，都把格友給忘了~!(不是吃就是睡，再者就是玩樂~哈!)牛奶糖看起來很好吃，像森永牛奶糖。

Wii奴於2011/02/11 13:45回覆

 

dear~

哈哈~

酥醒了...該酥醒了...

我看你過年真的過的太幸福囉~

 

城市農場於2011/02/08 23:11 回應

看起來就好好吃喔!可惜我家不吃糖.

Wii奴於2011/02/09 15:32回覆

 

dear 新年快樂~

吃甜甜...行好運....

偶爾吃吃也不錯...

家中小朋友都不吃糖嗎??

 

 

寒星於2011/02/08 23:09 回應

 

雖然包裝起來很費時 可是成品是很令人讚賞的

自己還能做牛奶糖真的不簡單耶 

 

 

Wii奴於2011/02/09 15:29回覆

 

dear 新年快樂~

宅男也是加入參予的小陣容....

煮上癮了...

這個平日吃甜嘴或招待都還不錯的選擇...

 

Bella於2011/02/08 18:13 回應

好棒的牛奶糖，送人很大方，不過看起來包的好辛苦呀!! (<~敬禮) 

Wii奴於2011/02/09 15:01回覆

 

dear 新年快樂~

原本還在慶幸...製做過程時間超短速的...

but....

but....

就這樣費時在包裝上......

 

 

小熊於2011/02/08 13:05 回應

好厲害喔 自己作牛奶糖....沒錯...包裝真的要消耗掉好多時間呢

Wii奴於2011/02/09 14:46回覆

 

dear 新年快樂~

哎...這個手工包裝的...美女小熊肯定感同深受....

祝福小熊及帥帥熊都幸福美滿喔...

 

小屁~於2011/02/08 10:37 回應

 

好可愛的糖果喔.

真的好有年味喔～~

 

Wii奴於2011/02/09 14:31回覆

 

dear 新年快樂~

好個年味~吃甜甜....

過年期間....小屁 應該粉happy喲~~

wii奴沒上網都能感受的到喔~

 

 

 

不知具名於2011/02/08 08:45 回應

妳好厲害啊^^

Wii奴於2011/02/09 14:24回覆

 

dear 新年快樂~

不知具名也可以加入"厲害"一族喔......

 

☆轉角( Mable)~於2011/02/08 08:13 回應

原來純手工的產品是費時在包裝呀！

Wii奴於2011/02/09 14:23回覆

 

dear 新年快樂~

是低......手工包裝....費時......