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桿兩種麵糰(中種麵糰+芝麻麵糰)↓↓
整型成橄欖型↓↓發酵成9分滿,劃4~5刀,塗上全蛋汁,灑上杏仁片(可不灑)
,進箱烘烤。
約30分....↓↓
做兩種~~
左邊的是不做芝麻麵糰只塗上厚厚的一層芝麻粉!
右邊的是做芝麻麵糰!
應看的出來螺旋的厚度有差別..
左邊材料參考:超人氣土司~
中種麵糰:高粉235g+速酵3g+牛奶140g
主麵糰:高粉59g+細砂35g+鹽4g+奶粉18g+蛋29g+牛奶14g+奶油24g
配料:全蛋液+杏仁片+芝麻粉(熟的.可以沖泡的)
整型成橄欖型入模.發酵.烘烤.完成.
右邊材料參考:薏米~雙色可可捲,把裡頭的可可粉改成芝麻粉。
也可參考:CL的作法
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