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近來『油蔥粿』好像很夯耶......看見很多格友都有製作......但wii奴還是不會....

後來在 艾瑪 的 學習‧油蔥粿 裡發現確切的製作過程....

嗯~~還蠻簡單的...那wii奴可以來學做這個呀....

還好不太困難.....不然呀~~wii奴就會『退駕』.....『退駕』........


 

　～材料&作法～　

1.再來米粉300g+冷水300g混合....攪拌均勻...

2.再加入750g沸騰的水...繼續攪拌均勻....

3.再加入"鹽"適量和"胡椒"適量及"油蔥酥"適量....

**********************************************************************

有些黏稠度，需要稍加用力拌勻喔...將攪拌好的麵糊...倒入蒸鍋中...

接著，放入蒸籠中，以中火蒸約35分~~~

等蒸好後放進冷水『可不要淹過油蔥酥』因為作用是冷卻..好脫模喔..

冷卻~脫模~倒扣~~~完成囉~~~

更詳細的圖解…可連結過去『艾瑪』家瞧瞧喔…


 

這『油蔥酥』呀...是wii奴的友人熱情讚助的....所以就毫不留情的加了好大一把呀..

因為友人家在做『油飯』的......『油蔥酥』是必備的食材...

所以~~借一下方便囉....cc


 

wii奴是直接拿『土司模型』去裝的...出來的還挺方正的....

剛好，沾一些蒜醬...可以當午茶點心吃囉......

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Vicky於2008/06/24 16:28 回應 
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我最期待你的台灣小吃
因為你都會有美美的照片

Wii奴於2008/06/24 20:25回覆

 

可是....wii奴只會做麵包及饅頭耶...

對台灣小吃呀~~得再等一陣子囉...

 

AJT於2008/05/02 14:42 回應 
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真好吃ㄟ款

Wii奴於2008/05/02 16:28回覆

 

謝謝啦...還不錯吃哩..

 

萍萍於2008/04/25 08:28 回應 
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跟蘿蔔糕超巷的,好吃

Wii奴於2008/04/25 18:59回覆

不止跟蘿蔔糕很像....跟『碗粿』也很像哩...

小A於2008/04/24 15:31 回應 
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沾蒜泥醬油最對味了！！

Wii奴於2008/04/25 01:32回覆

 

 小A也喜歡蒜泥將油吧...超讚的..

 

Vicky於2008/04/23 23:55 回應 
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美味的油蔥粿 . . .正值半夜..vicky肚子不知不覺餓了起來呢

Wii奴於2008/04/24 00:47回覆

 

按茶(韓語)...按茶(韓語)....不可以喔....不可以喔...

餓了也不能偷吃喔....半夜了...該去zzz...偷吃會發福的喲.....

 

 

cug於2008/04/23 06:59 回應 
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wii奴~最近好多格友多在做油蔥粿呢~每一個都美美的讓人很想吃呢~加入了很香的油蔥~超棒的吧~趕緊添購在來米粉~改天來做做看囉^^

Wii奴於2008/04/23 20:20回覆

 

CUG有機會一定要來試試..

油蔥呀...真的太香 了....

 

melody於2008/04/22 19:34 回應 
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這是我家老公的最愛喔．．

Wii奴於2008/04/22 22:58回覆

 

真的嗎??

那美樂蒂絕對不可以錯過...

快快自己動手做給老爺嚐嚐呀...

老爺一定會很窩心哩...

 

Lijean於2008/04/22 11:08 回應 
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那你可能要等很久唷!

Wii奴於2008/04/22 22:52回覆

 

哈哈哈....總有一天等到你的啦...加油喔..

 

yuhsiu於2008/04/21 19:21 回應 
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我作過幾次~~

不過有人說用再來米磨成粉..製作更優!!

但..我都沒時間磨!就直接用外賣的再來米粉!!

覺得口感還是有差!!

 

Wii奴於2008/04/21 23:49回覆

 

WII奴也是有聽過朋友這樣說的...但呀~

如果真需要用在來米磨呀...『WII奴就攤在小角落假死』..不做哩...太難了..

是因為做法簡單~WII奴可以接受啦..

 

 

Joan於2008/04/21 15:39 回應 
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Wii奴真厲害, 中西式甜點都難不倒你.

看起來好好吃喔~~

 

Wii奴於2008/04/21 23:46回覆

 

中式的...不行...不行...

這種是因為簡易啦...WII才會做啦...太難的~WII奴就打退堂鼓啦...CC

 

我家的淇淇於2008/04/21 12:20 回應 
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這油蔥酥真是成功耶~好美唷!!

部落格裡流行的東西真的會傳染著做耶~

前2天我才做了黑糖凍說~也很美味阿!謝謝wii奴媽咪唷!!

 

Wii奴於2008/04/21 23:37回覆

 

有呀...WII奴瞧見囉...美味的咧...且頭腦轉的快...運用了製冰盒及可愛模...

WII奴將淇媽做連結了...大家一起分享的快樂真的好好喲...

下次WII奴也要用淇媽的構思...拿製冰盒來用..

 

胖胖於2008/04/21 11:24 回應 
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這個好香哦

可惜我家小朋友不吃蔥

 

 

Wii奴於2008/04/21 23:25回覆

真的很香的...小朋友不會發現的..試試..

Lijean於2008/04/21 09:49 回應 
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原來油蔥粿是這樣做喔!

哪天我也來試試看好了

 

Wii奴於2008/04/21 23:23回覆

期待 lijean的『油蔥粿』上桌喲..

娃娃魚的小魚缸於2008/04/21 09:25 回應 
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哈~~~這真的很夯 ~~~因為我上星期就想要做了~~~只是~~沒有油蔥啦~~

這就是一個人在家帶2個BABY的下場~~~總是出門不方便~~~

頂多到家裡附近的黃昏市場買菜而已~~~哀~~

我都要等媽媽們來我才得以~~出門~~透氣~~~....

請教一下喔~~用吐司盒的確是不錯的IDEA~~但是我家的吐司盒下方有3個小洞耶~~這可怎辦>>>>

上星期五~~是我好不容易可以出門的 FREE DAY ~~卻讓我買不到保羅杯~~~真ㄉ有夠~~

不知道網拍有沒有說~~~

 

Wii奴於2008/04/21 23:09回覆

 

wii奴真的很想幫你耶...可是如果使用郵寄怕你會不滑算...不然wii奴這裡賣保羅瓶還蠻便宜的...還可以順便附上油蔥...cc

有三個洞洞呀..不用擔心的..因為麵糊流不下來的且蒸時還可以透氣耶...

不過..wii奴也可以建議底部舖個『烤紙』....這樣在脫模時，只需刮四邊就可以脫模...

之前wii奴沒有舖烤紙，所以還需稍為用拍打模邊的才會脫下來...

 

frankmama於2008/04/21 08:21 回應 
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哇~~~妳的油蔥糕出爐了耶~~~

妳好聰明耶~~用土斯模代替康寧皿~~~

看見妳的油蔥糕~~我肚子都餓了~~要去吃早餐囉~~~

 

 

Wii奴於2008/04/21 23:02回覆

 

就買不到康寧皿...就將就點用土司模囉...

話說康寧皿可以直接進烤箱耶...wii奴有機會再找找..

 

史家莊於2008/04/21 07:49 回應 
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這讓老媽子想起 小時後常常有賣這種點心車推車 還有另一種黃色的鹼粿 冰涼後沾糖漿~哇...好像回到了小時候

wii奴會做鹼粿嗎?!  教教老媽子吧...

 

Wii奴於2008/04/21 23:00回覆

 

我知道那一種...wii奴有印象....但作法嘛.......不會耶..cc

前幾天去看展場..還有看見『早期賣 粿的車子』及『一碗賣 一塊錢的肉燥飯推車』...好古的感覺耶...懷念喲..

 

annie於2008/04/20 23:53 回應 
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annie可以想像那油蔥的香味～

很古早的好滋味

如果不是過年時，初次做了幾回蘿蔔糕的話

看見wii奴這油蔥科粿,一定會忍不住來做看看的

 

 

Wii奴於2008/04/21 22:48回覆

 

wii奴原本也是不做的...想說一定很難..就在放棄時就發現作法過程...

比想像中簡單許多..wii奴才起身動手試做..哎~~太難的wii奴就會放棄了..

 

魔女dan於2008/04/20 23:16 回應 
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這古早味的果~加了油蔥好香呢!

Wii奴於2008/04/21 22:16回覆

油蔥真的很香...單是這樣聞呀...就很想吃肉燥麵耶..

Judy於2008/04/20 23:02 回應 
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厚~你的油蔥粿做的很漂亮呢~尢其是那油蔥酥一看就很香，用來做粿一定棒透了。

我覺得自己做的比外頭賣的還要有料好吃呢~

 

Wii奴於2008/04/21 22:05回覆

 

就是這樣所以wii奴一次加了好大一大把油蔥...香的不得了...

你的油蔥粿才吸引我咧...加了這麼多食材...wii奴手頭上沒有其他的食材..只有油蔥..所以就加了好幾倍耶...cc

 

不知具名於2008/04/20 22:17 回應 
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我拿來做碗粿了

Wii奴於2008/04/21 22:02回覆

是呀~wii奴就是從你那裡看見碗粿的呀...好特別喔..同樣的食材..

Bonnie於2008/04/20 21:40 回應 
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這配方看起來有點像蘿蔔糕呢!!
我蒸這也是用蛋糕模，很方便～

這美味的油蔥粿拿來當午茶點心不會太奢侈嗎!!

 

Wii奴於2008/04/21 21:55回覆

 

wii奴前幾天才發現...

原來~~油蔥粿...蘿蔔糕...碗粿...作法材料都大同小異耶...

哈哈~~這樣一來~我就學會三樣東西囉...

 

栗子於2008/04/20 21:23 回應 
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油蔥酥糕一定很香~

Wii奴於2008/04/21 21:52回覆

 

油蔥的香味濃厚哩...

 

Eirene於2008/04/20 20:48 回應 
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看了妳剛出爐油蔥粿滿成功的   應該屬於台式的囉

讓我想起過年時所做過的 港式蘿蔔糕

口味就如飲茶點心般那麼好吃...

不仿試試~很受用~尤其蘿蔔出產的季節正對味

 

Wii奴於2008/04/21 21:50回覆

 

是呀~wii奴還在想可以油蔥粿加入香姑及蘿匐糕肯定好吃..

 

小咪@媽於2008/04/20 19:34 回應 
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怎麼看到這個又想吃了呢 

Wii奴於2008/04/21 21:48回覆

哈哈~肚子餓了喔...

betty於2008/04/20 19:08 回應 
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你好聰明哦 ! 我才在煩惱油葱糕的容器那裡來?還好有先來逛一下,真的被我尋到寶了,我剛好有吐司模,謝了,我現在要來去做油葱糕了!

Wii奴於2008/04/21 21:46回覆

wii奴期待 betty的油蔥粿出爐喔....快一點喔..cc

caro於2008/04/20 14:47 回應 
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對呀Wii~caro也是用土司模來作的耶~相當適合唷~~好吃又簡單吧~~你早該下廚低啦~有天份呢~~這配方呀我第一次是過以後, 艾瑪就吵著要做呢~~接下來陸陸續續看到好多格友製作, 真是開心~~~

Wii奴於2008/04/20 18:38回覆

 

wii奴家中沒有康寧皿..又不想使用蒸籠紙..所以就拿 土司模來盛裝囉..cc

這油蔥粿呀..原本想都沒想過要製做...從caro家看過後只有"現目"及"欣賞"的份...

後來在艾瑪格子裡居然看見製作過程...才又讓wii奴 想試試...

真的簡單又方便操作的一道呀...有你們這些好手藝的格友...真好~~愛你們喲..

 

angel於2008/04/20 13:40 回應 
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蠻有古早味的點心,以前阿嬤好像也蠻常做這類的點心給我們吃
看到這又想起我台北的阿嬤了

Wii奴於2008/04/20 14:17回覆

 

那記得要跟阿嫲連絡一下關心一下..別忘了喲...

或許..angel親自做油蔥粿帶上去台北給阿嫲品嚐一下...

 

摩卡於2008/04/20 11:32 回應 
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摩卡好像可以聞到陣陣油蔥香呦

Wii奴於2008/04/20 14:16回覆

 

這油蔥呀...wii奴可是加大量的喔...

還沒有加入之前..光是聞到油蔥的味道呀...就很想吃肉燥麵耶...太香了..

所以wii奴毫不留情的加了一大把...

 

海倫(翎)於2008/04/20 10:57 回應 
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這個好簡單，最近大家都在做...我想我也要來試試看ㄋ~ 你做的好漂亮喔~

Wii奴於2008/04/20 14:14回覆

 

以海倫的好手藝一定難不倒的...

且很美味...下回wii奴做時還想加入香菇及蘿蔔干...一定更美味..

 

瑜於2008/04/20 10:42 回應 
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Wii奴

太強了

黑糖凍吸引人

花生醬都難不倒

現在居然連油蔥粿都可以軋上一角呢

油蔥粿算是記憶中小時候的點心吧

老人家也似乎都蠻喜歡這一味的

下次跟Wii奴學一學

孝敬媽媽去

請問Wii奴

保蘿瓶這種東西可以進烤箱

不會爆裂

還有花生醬打完後

果汁機好清洗嗎

 

Wii奴於2008/04/20 14:13回覆

 

葆蘿瓶可以進烤箱的...但烤盤一定要裝水喔..可以參考 焦糖烤布丁 。

這牌的清洗還很方便...是利用機器打轉來清洗的...即便去除水份也是...它的碼力太大了35000...是一般果汁機的10倍以上，所以很方便..

因為油蔥粿製作上還方便簡易...所以wii奴可以接受啦..

不然以wii奴這種三腳貓的功夫呀..早就攤在小角落哭泣了...

 

♡ Hsin ♡於2008/04/20 08:59 回應 
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愈來愈厲害ㄛ~西式做夠了換中式啦

Wii奴於2008/04/20 14:07回覆

 

NO..NO..NO...

是這個簡單~在我可以接受的程度裡呀...

所以就才試一下囉..

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