吐司切割器買了沒呀.......到底~~~
答案是..............還沒耶....
為了練刀功.....再製一款格內常見的~葡萄干系列~的吐司....
有沒有這麼離譜誇張呀........
呵....
呵........
呵................無言哩~
。。材料。。
酒釀葡萄干100g (事先先用萊姆酒先浸泡過葡萄干1週) + 已浸泡過的萊姆酒汁30g
+水150g+高粉300g+糖30g+奶油30g+酵3g+鹽1g
將酒釀匍萄瀝乾...備用
出薄膜後再加入瀝乾的葡萄乾置入稍為揉勻即可待發酵兩倍大...
排氣後再滾圓第二次發酵約15-20分...
即可整型置入吐司模....
最後發酵至8~9分滿即可置入預熱好的烤箱烘烤....
又見滿模.............開心的咧~~~~
~~~
好期待咬一口的感覺喔.......
又是
........待涼.....待涼.....待涼中..............
在加料及楺麵糰時....酒香氣粉濃...........
怎麼烘烤出爐待涼後大口吃下肚...............卻沒有酒香哩........
.....一點點都沒有.....
連葡萄干也沒有萊姆酒的香氣...........
是浸泡的不夠久嗎???
由上圖看來....似乎是粉工整的呀....正面看都很漂亮....
但......
但........
但...........
由下圖可見.....刀功還是有待加強些....
側面相向....就馬上破功了..........
。。相關系列吐司。。
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
摩卡現在一直在挑戰麵包
但發酵的技巧好難啊
現在碰上冬天發酵的時間又不一樣
看來要挑戰吐司還有很長一段時間
dear 摩卡~~
好開心你也加入了喔~
發酵其實很簡單....冬天會比較久一些..
建議可以放置有熱源的地方...
ex~冰箱外的邊緣..或保溫箱...保利龍箱..都可以..
吐司發酵更久喔..
可以嚐試先做簡易的...ex~小餐包之類的..
這樣才不會受創...
切得不錯阿!!! 沒有很糟糕
用專門的土司袋 很用心ㄟ 看起來很像外頭買的
dear 米雪兒~
當初剛學烘焙時..就去烘焙坊..
看見很多袋子呀..紙杯呀...紙袋呀...
就給它買回來...也不管用的到與否...
所以這吐司袋是3年前買的...
現在終於用的到了...哈哈哈....
總有一天等到你...
一片一片看還是很漂亮的,相信你下次一定會切得更美的~^^加油~
dear 咚咚...
每次我都是這樣告訴我自己....一定可以切的很美的呀...
所以就看運氣...有時漂亮到自己都會很臭屁...有時就會黯暗無光呀...
哈哈... 我所說的三角形就是沒有切直變成上寬下宰
如果有切割模就會切的比較漂亮
dear 寒星....
喔~~~原來就側面看的▲呀....
我還在思考....切成三角型??那邊邊該如何處製呢??
還好寒星有解答了....
不然....wii奴會失眂喔......
哈哈哈..
我到時傳網頁給妳看一下.
它只有那個架子.沒有底盤.是叫底盤嗎.
哈哈哈~~~
到時給妳看一下.妳再決定要不要買~~~
反正時間還早...
好呀~~~wii奴就等小屁再po給我看...
好期待哩 ....
好像有兩種...一種底盤...一種沒有...
有底盤的好像比較貴 ....不過..沒底盤也沒關係吧...
我男朋友在大陸工作.
過年要回台灣.
我有去淘寶訂了吐司切割器.
折合台幣才100左右吧..
我想說只用來切吐司而已.買對面國的沒差吧~~~
WII奴妳要嗎....
我有是過葡萄乾泡紅酒和梅子酒耶
就家裡有什麼酒都拿來試試看
結果兩種酒都不錯!!
真的嗎??
現在冰箱內有一瓶也是泡了一個多星期的紅酒葡萄干....為了做麵包用的..
但還沒有使用...
梅子酒...我得回娘家翻箱倒櫃一下...當女兒賊...印象中家好像有...
那我也要來學萱媽浸看看...
愛你喔~萱媽~
妳的吐司已經切的很漂亮了呀.幹嘛買切割器...??
dear kodo~
人的貪慾啦.......
剛從你那看文章回來...對於那種吃霸王餐的人覺得很不恥耶...但也覺得他們很可連...
我指的是佛界的可連啦...(會不會太深奧 )
你們那裡沒有裝監視器嗎??
可以將影象截錄下來印出來...張貼在店內...
泡了萊姆酒的葡萄乾吐司.... 吃起來應該比較香吧
沒有用吐司切割器也能切的這麼整齊; 已經很不錯了...... 我都切成三角形呢
dear 寒星~~
我泡了萊姆酒的葡萄乾還是泡有一週多耶...
但...吃起卻沒有一點味....
後來有製一款是濕料是紅酒的...才有味道...
覺得也很怪...可能哪裡有做錯....
寒星指的 ▲型 這也是個不錯的 idea....
那邊邊要切除嗎???
我之前在切到最後一.兩片時...還有 削到指甲過...
真是嚇人哩......
切的很棒啦
酒的味道不夠那就一口吐司一口酒
carol老師要出新書囉
一口吐司一口酒...這提議真的是.......讚.......呀~
對呀~ dear carol又要出新書了..耶....
是料理的書喲~~等十二月一日快來企網路訂購喔~~
哈哈哈.我也是說~~~
想說做吐司的機率又不高.
一個吐司切割器好像要300多塊以上.
不划算耶..哈~~~~~
再考慮過...
我也超愛葡萄乾土司的，每個星期都要做內~到目前還不膩呢！
你還沒買,本人己經跑去買囉,因為實在看不下去了,因為我的手殘
常常把吐司切的歪七扭八的,不過真的不便宜吔! 大的550
買下去之後在也沒有理由說懶的做吐司了 ~~
網路上的好像是3百多....它有分大小喔??
跟你說喔....買了就得好好的製做吐司喔...
我可會常去檢查你的格子喔.......說的好像我是教官一樣...
哈哈哈...
我也沒有買吐司切割器說..
上網來看看好了~~~
留言列表
