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1

老爺今天煮了三大瓶『兒時記憶的紅茶』，這話怎說呢....wii奴與老爺都喜歡喝紅茶...

尤其是小時候那種『手提塑膠袋紅茶的滋味』，而住家附近的茶行，還果真有販售這種甜蜜的滋味耶....

寫來不怕格友們笑哩.....

偶爾呀...wii奴會偕同老爺購買『手提塑膠袋紅茶』大搖大擺的逛到附近的水都公園..溜達~~溜達~~哩!!

 

哈哈哈....所以老爺就向茶行老闆購買紅茶包及請教煮法....回家自己來囉....


 

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  ~材料~(  6吋蛋糕模  )

Ａ). 蛋黃3顆(約50g)＋細砂35g　　　Ｂ).  低粉20g＋黑芝麻粉70g

Ｃ).  沙拉油20g＋紅茶40g＋鹽少許　　　Ｄ).  蛋白3顆(約80g)＋細砂35g

 

 

2

 

加了『紅茶』的威力....色澤看起來漂亮許多喲.....有像巧克力深色....

成品烘烤出來........老爺第一品嚐先....

說是有『 紅茶的風味 ＋ 芝麻的香味 =  迷人的口味 』.....這樣形容~~還不賴喔....

 

 

3  

 

 

戚風蛋糕有了『紅茶』的加持啊......那.....這一款還要不要配『黑咖啡』喝呀???

 

 

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黃小喵於2009/05/02 22:59 回應

福源芝麻粉 超香的哦......

Wii奴於2009/05/03 16:26回覆

 

福源是家很有名氣的商店...

wii奴還沒有接觸烘焙時同事們都團購...

哎 ~~女人家們沒事就是喜歡團購...那種樂趣就很奇妙的...^^

 

Eirene於2008/04/05 16:21 回應

 

看了這麼多的蛋糕~麵包~

這蛋糕有紅茶口味滿吸引我的

改天有空也要來試試

 

 

Wii奴於2008/04/06 00:12回覆

 

非常有榮幸Eirene能賞眼....

有空就來試試看 ....wii奴覺得頗中意的分享給你...

 

洪彩鑾於2008/04/04 12:27 回應

一看就知道---好吃!

Wii奴於2008/04/04 19:14回覆

 

謝謝啦...

 

胖胖於2008/04/02 15:44 回應

Wii最近都吃蛋糕耶

Wii奴於2008/04/03 01:07回覆

 

被你發現了....WII奴原本還想PO蛋糕上來....

那就先PO簡單的果醬好了改個....CC

 

小白兔於2008/04/02 13:48 回應 

 

wii奴~

妳要不要去看梅子的一篇文章~寫的很詳細唷!

 

Wii奴於2008/04/03 00:16回覆 

 

馬上沖過去看....3q

wow...原來油還有這樣的分類...wii奴可大開眼介了...

不過，這真的很重要說....對人體的傷害是慢慢 壘績而成的，wii奴也要來改變一下..

小白兔..謝謝喔..

 

小白兔於2008/04/02 10:08 回應 

 

wii奴~

之前我都是用橄欖油~

後來看梅子貼一篇油文章~

說葡萄籽油比較耐熱~

用來烘培 煮菜比較健康~~

就改用葡萄籽油了~~

蛋糕烤好都會沾黏啦~~

說不沾黏的拷模~~可能要深色系的吧~~

 

 

Wii奴於2008/04/02 12:47回覆 

 

哈哈....那wii奴也要來更換成『葡萄籽油』了...

不然那度真的 很高耶...

 

小白兔於2008/04/01 10:52 回應 

 

wii奴~

我模子都會先刷上一層薄薄的葡萄子油ㄋㄟ~

脫模還滿好脫的~~妳要不要試試塗一點油~~嘻~~

我下火也是90~100上火 170~~烤太澎的時候表面會有點黑~~

 

Wii奴於2008/04/02 00:01回覆 

 

我都一律擺下層..

wii奴模子也是有抹油...但是多少都還會卡住...邊邊還好脫..底部最不好脫的..都還需拍打 許久才會掉下來...

葡萄仔油與一般的玉米油或沙拉油有沒有特別不一樣...

 

小白兔於2008/03/31 10:01 回應 

 

wii奴~

其實那本書上的配方都一樣~~

只是放的材料不一樣罷了~~

妳自己做變化就可以了~~

而且妳做的比我好哩!!

妳都烤六吋模的唷!

妳烤蛋糕都用幾度烤呀!!

給我參考一下~~嘻

我最近買一個八吋的~~烤夏姐姐的配方~~也好吃唷!

 

Wii奴於2008/03/31 22:57回覆 

 

我正也想考慮再買大的模子...因為剛開始想都沒想過做戚風..能做麵包土司我就很偷笑了...

所以模型都買最小的...現在好像不太夠哩...所以也想再買大的...但是我一定要找『不沾模』的...我都快被惹毛了...

我下火都用100℃耶~上火150~180℃烤25-30分

 

carol於2008/03/31 08:09 回應

烤的好漂亮的戚風

Wii奴於2008/03/31 22:51回覆

 

謝謝carol的讚美啦...進步空間還很大哩...

 

小白兔於2008/03/30 07:20 回應

 

wii奴的戚風很成功耶~

一點都沒有貓下去~~

 

Wii奴於2008/03/30 13:56回覆

 

我說小白兔呀...你那食譜可真是好用呀...

現在wii奴做戚風做到都背起來了...

每次都漂亮挺的不得了....真謝感謝你啦...愛你喲~

 

angel於2008/03/29 23:29 回應

加了芝麻感覺蠻養生的,wii烤的戚風蛋糕感覺好漂亮
怎麼我做的戚風都像矮冬瓜呢,真的要跟wii奴多學習了

Wii奴於2008/03/30 00:06回覆

 

打發蛋白蠻重要的...wii奴也是失敗多次的學員呀 ...

 

柔柔的媽於2008/03/29 22:26 回應

 

很美的戚風蛋糕~

 

Wii奴於2008/03/30 00:00回覆

謝謝啦..wii奴還在進步中..

stephinne於2008/03/29 16:44 回應

 

真ㄉ很美耶！

請問奴.你ㄉ紅茶40g是已泡好ㄉ紅茶嗎？

 

Wii奴於2008/03/29 19:35回覆

 

wii奴使用的就是『古早味的紅茶』..老爺煮的...

所以紅茶是屬於濕料...stephinne也可以更換牛奶或果汁類的...

 

Joan於2008/03/29 05:45 回應 

 

謝謝Wii奴, Joan 收到囉.....

再請教一下,

1. 任何紅茶都可嗎? 是無糖的嗎? 若家裡的人不喝茶, 是否直接以鮮奶取代?

2. 將D打發, 是要打到什麼程度呢?

我希望一次就能成功, 才有人捧場. 不然要是失敗, Joan得自己吃了, 太可怕了....

 

Wii奴於2008/03/29 14:26回覆 

 

濕料可以更改...牛奶..果汁...茶...都可以的

蛋糕要挺主要是"蛋白打發"...所以打發程度到旋在半空中不會流下來...即可..

wii奴相信joan可以成功的...相信自己喲...

 

小咪@媽於2008/03/29 02:53 回應

 

我也要吃蛋糕 咖啡自己帶來了 你的戚風烤的很美ㄋㄟ 可以也po做法給我ㄇ 感恩呢

蛋黃加糖 要打到什麼階段呀  

 

Wii奴於2008/03/29 02:58回覆 

 

蛋黃加糖 要打到什麼階段呀 →  均勻即可...就稍為拌一下均勻.

***************************************************************************************************

Ａ). 蛋黃3顆(約50g)＋細砂35g　　　Ｂ). 低粉20g＋黑芝麻粉70g

Ｃ). 沙拉油20g＋紅茶40g＋鹽少許　　　Ｄ). 蛋白3顆(約80g)＋細砂35g

*************************************************************************************************

 先各自﹛A混合／ B混合過篩／ Ｃ混合／D打發 ﹜

*************************************************************************************

【將B加入A中攪拌均勻再C加入攪拌均勻後】=E

將1/3的D挖入E中拌均後再倒入D中攪拌均勻...

**********************************************************************************************

即可倒入戚風模中入烤箱烘烤囉... 祝你成功．．．

 

Judy於2008/03/29 00:57 回應

 

你的戚風蛋糕也做的粉不錯溜~

看來中西式點心都難不倒你哦~真是厲害吶~

 

Wii奴於2008/03/29 01:01回覆

 

哎喲～～中式的wii奴是不行的呀....

wii奴只好在西式裡專研囉....

可愛的judy...替wii奴加一下油唄...cc

 

baby於2008/03/28 23:32 回應

 

哇~

好吃ㄋㄟ

我最喜歡這種不加任何化學成份的配方

讚

 

Wii奴於2008/03/29 01:00回覆

會做烘焙真是件愉快的事情呀．．．．

Joan於2008/03/28 22:34 回應

 

謝謝Wii奴, 我等你喔.....

 

Wii奴於2008/03/28 22:50回覆 

 

Ａ). 蛋黃3顆(約50g)＋細砂35g　　　Ｂ).  低粉20g＋黑芝麻粉70g

Ｃ).  沙拉油20g＋紅茶40g＋鹽少許　　　Ｄ).  蛋白3顆(約80g)＋細砂35g

 

先各自﹛A混合／  B混合過篩／  Ｃ混合／D打發 ﹜

【將B加入A中攪拌均勻再C加入攪拌均勻後】=E

將1/3的D挖入E中拌均後再倒入D中攪拌均勻...

即可倒入戚風模中入烤箱烘烤囉...

祝你成功．．．

 

世界上最愛做包子饅頭的媽咪於2008/03/28 21:53 回應

 

啊 我也愛喝那種紅茶呢

現在要買那種咖啡紅茶來煮對不對

戚風蛋糕最美味了

我愛---

 

Wii奴於2008/03/28 22:37回覆

 

那種滋味很讚吧...

喝起來都會回味哩....

現在老爺都不假他手...直接自己煮較划算...

 

☜Cloud☞於2008/03/28 19:25 回應

 

哇~這蛋糕看起來好挺喔

紅茶...鐵定是香香的很爽口~

 

Wii奴於2008/03/28 22:35回覆

 

wii奴覺得還不錯吃啦...

以紅茶取代牛奶滋味還不頼..

 

梅子於2008/03/28 19:00 回應 

wii~~~紫地瓜泥戚風，要加料的話，最好在麵糊全放完之後，再放一些(不要太大坨)在上面，就不會沉到底了！

Wii奴於2008/03/28 22:34回覆 

 

我有捣碎...攪拌...可是到烘烤出來後脫模就有些沈底黏住了...

整理好再po上來給您瞧瞧...

 

梅子於2008/03/28 16:53 回應

 

乍看，還以為戚風有妳小時候的回憶呢！

wii~~~我買了蛋捲模了，做了二次，真是開心！....

 

Wii奴於2008/03/28 17:08回覆 

 

蛋捲模好玩吧....

對了...昨天做了個紫瓜戚風...有加料的..可是紫瓜會黏模沈底耶...原本想說po上來再問你...

那是正常的嗎?且組織好像會比較濕潤說...

 

我家的淇淇於2008/03/28 16:30 回應

 

wii奴這蛋糕真美呢~我也愛紅茶說!!

現在流行懷舊風呢~~

我也很懷念小時候喝到的冬瓜茶!

老板用小瓶的蘋果西打裝著冬瓜茶那滋味~~真懷念!!

一瓶才5元呢!

 

Wii奴於2008/03/28 17:43回覆

 

是啊...是啊...還有冬瓜茶及菊花茶.....差點都忘了咧...

以前一包才5元...現在要去哪裡找5元的紅茶..冬瓜茶呀...

而且以前還不流行『綠茶』...真是懷念呀..

 

 

卡媽於2008/03/28 15:15 回應

 

這兒時的紅茶我很愛

夏天都會買回來煮

煮上幾大瓶

每天喝好滿足呢~

 

Wii奴於2008/03/28 17:41回覆

 

原來卡媽喜歡這種滋味啊....WII奴每天都喝好幾杯...都快把它 當做白開水在喝了耶...

甜甜的好滋味...

 

Joan於2008/03/28 14:40 回應

 

這個我喜歡, Joan也想做.

可是Wii奴只放了材料ABCD, 沒有做法ㄟ?

Joan沒做過蛋糕, 有沒有入門款或做法可以參考啊?

 

Wii奴於2008/03/28 17:36回覆

 

等等WII奴啦....wii奴晚上再po給joan啦....

(目前wii奴上班中...............)

 

caro於2008/03/28 14:04 回應

Wii~好養生又美味耶~caro覺得呀每個人都繪有一些堅持的記憶中的好味道~他不見得是最美味但是絕對是獨屬個人的收藏滋味~這紅茶棲風美極啦~你家老爺呀嘴又甜, 果然常常有好料可以吃~how smart he is!!!!

Wii奴於2008/03/28 17:28回覆

 

哈哈哈....為了吃美味~不則手段...這就是wii奴喜歡做麵包cake的原因之一啦...

想先試吃...就得先說好話...cc

 

小A於2008/03/28 11:36 回應

當然還是要來配黑咖啡的啦！

Wii奴於2008/03/28 17:26回覆

看來似乎是『黑咖啡』取勝耶...

瑜於2008/03/28 11:13 回應

 

 

Wii奴～

其實照片猛一看

瑜還真以為是巧克力或是咖啡口味蛋糕呢

原來紅茶食材

有著如此美味的變化

看起來好柔軟

好好吃呢

嚐一口

滿嘴的茶香味嗎

迷人的口味～黑咖啡免了

 

Wii奴於2008/03/28 17:17回覆

 

外型真的會錯覺哩....

這 cake還真的風味迷人...wii奴還蠻喜歡的...

 

♡ Hsin ♡於2008/03/28 07:44 回應

[手提塑膠袋紅茶] 現在已經很少有人在賣嚕!我也愛喝紅茶...早上看妳的部落格.很容易肚子餓ㄟ

Wii奴於2008/03/28 17:04回覆

哈哈哈....wii奴目的達到了喔....就是要讓你肚子餓一下才可以...

Bonnie於2008/03/28 03:53 回應

 

突然看到黑點點時，還以為是直接用紅茶葉下去做呢，原來是黑芝麻啊～
我啊，除了原味跟巧克力以外，還沒烤過其他口味的蛋糕呢，看到妳這麼勇於嘗試，還真有點羨慕呢!!
紅茶跟芝麻分開吃很美味，加起來吃不知道是何種風味，不過看妳滿意的讚美之詞，想必味道很合吧～

 

Wii奴於2008/03/28 17:02回覆

 

是呀....味道還不賴...之前WII奴也都只敢嚐試單種口味的...

這次就給它" 潦下企 "試看看...

吃起來還不錯拉...兩者都有吃到feel耶...

 

penny於2008/03/28 02:39 回應

 

烤的很漂亮,這個配咖啡最對味

 

Wii奴於2008/03/28 16:56回覆

WII奴也這樣覺得....CAKE配咖啡最優...

sophia於2008/03/28 02:17 回應

烤的很漂亮,會烤蛋糕後想吃就烤一份不加鮮奶油單純的幸福,

Wii奴於2008/03/28 16:53回覆

 

這個建議很好喲....WII奴學起來...這樣就低熱量囉...

 

Phoenix於2008/03/28 02:13 回應

紅茶芝麻很特別的味道~來配杯咖啡真不錯

Wii奴於2008/03/28 16:51回覆

 

就知道PHOENIX喜歡喝咖啡....

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