WOW呀~~加了紫地瓜的風味戚風還真的不一樣哩...
尤其是入口的感覺.......不知是應說『戚風的綿細』還是說『地瓜的鬆軟』。
就是口感不一樣啦.....這種感覺呀~~很難形容耶~~
誰來了解啦??
************************************************************
~材料~ ( 6吋戚風模 )
A). 蛋黃3顆 (約50g) +細砂35g B). 低粉20g+擂茶粉45g
C). 沙拉油20g+牛奶30g+鹽少許+味霖20g D). 蛋白3顆 (約80g)+細砂35g
E). 紫&黃地瓜 適量
但是......有個問題....就是『為何地瓜會黏模』啦????
救命呀~~~
感覺上好像地瓜都沈到模底了....Wii奴可是有攪拌鬆散才置入戚風模裡的...
也才敲個兩下震空氣.......應不致於全被wii奴震到海底了吧~~
↖ ↖左上 為何缺一角呢?? ↖ ↖
就是wii奴說的『脫膜時黏在模底』啦........還給wii奴~我黏了個『大蕃薯』哩....
雖說~還不錯吃...但賣相就差了啦~~~
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
看起來真優, 很想吃呢...
Joan家現在做蛋糕的道具還不齊全, 可能還要一陣子才有蛋糕出爐呢!
希望不會等很久.
![](https://imageproxy.pixnet.cc/imgproxy?url=https://l.yimg.com/f/i/tw/blog/private_ico.gif)
哈~連賣地瓜的都這樣說喔~~真好笑ㄋㄟ
那...我就等你囉~~Yeah...我也等著當好色之徒
厚~偶都找不到紫地瓜說~
要不然也粉想來做做看溜~
不過,你的材料很特別為什麼還加了味霖ㄚ?
味霖~可以使得cake『組織鬆軟、保濕、改善口感、增加香氣及光澤度..』
wii奴這裡的供應商如果有批紫地瓜進來再寄給你聞香啦...
害的wii奴這裡的兩條都捨不得用哩....
好特別的紫地瓜戚風,還放了味霖、擂茶粉,很好奇吃起來的滋味如何 ? 應該是又香又好吃 !
妳蛋糕切得好美,我每次都切得醜醜的,切蛋糕也是門學問呢 ~
切蛋糕如果不好切可以『先將刀子用火烤一下』...這樣在切cake時包準切的『整齊無喫角』...
wii奴還蠻喜歡這風味的...雖然~地瓜沈底~~但還是好吃..
好像加了什麼泥都回沉到模子下ㄟ
上次我加了黃地瓜也是~看來這瓜泥ㄧ類的還要找顏色差不多的
不會~ 不會~
" 賣相 " 超好的啦 !
要是 Wii奴 開麵包店
小燈泡的麵包盤裡ㄧ定夾有 " 紫地瓜戚風 " 啦 ! 水啦 ~
Wii奴~~
我做戚風還是用一般的蛋糕模~~
而且還墊烤盤紙~~懶人就用懶人的方式~~
本來還想買戚風模的~~妳說會黏模~~
我看我還是不買了~~
其實買會沾模的..正確應在底部放烘焙紙,是我太懶惰了..還要剪模型...所以就直接刷油刷個幾下就倒入了...
多少都還是會黏啦...只是清洗上...嗯~不是很好洗哩....
所以,wii奴想去買個『不沾模的戚風模』...
紫地瓜真的很美耶~~
最近也迷上紫地瓜耶~~
上星期二去竹子湖時,剛好也買到紫地瓜哪~~
媽咪的紫地瓜戚風蛋糕真是厲害~~
戚風~~戚風~~~是我的死穴啦~~我是不行的~~~
我還在努力學習中~~
艾瑪你就有所不知呀~~wii奴也是被磨出來的呀...
愈是失敗的不成功的..wii奴愈想把它搞懂...所以才會一直試一直做...還好我與老爺都是甜食的愛好者...
所以...吃免驚啦~~
看到你們去要『漂迫』的照亮啦...真是現幕鼠wii奴了啦~~
為什麼wii奴不是住北部 ??為什麼你們不是住南部呀???
地瓜...直接吃比較快~
不然就是用烤箱烤得熱呼呼的...
(其實是懶啦...)
哈哈~真的這樣比較快...
偷偷告訴萱媽喔!~~之前wii奴還有一次是一邊吃地瓜一邊吃土司...想嚐看看這樣是什麼滋味...
結果好像~~沒什麼特別耶...
wii奴~
妳去跟梅子哭訴後~有結果嗎??
下次我做可以參考一下~~哈哈~~
忘了問wii奴 好像台灣現在很流行用Durum麵粉作麵包
wii奴有沒有用過麼 效果如何
wii奴棒球結束了嗎
老媽子看不懂棒球 可是看得懂吃的
管他賣像好不好
wii奴做的老媽子有信心
Wii奴說的感覺沒有辦法體會呢
沒有吃過紫地瓜
但是我想一定很綿密吧!!
如果怕地瓜沉底
Wii奴下一次放地瓜前先把地瓜拌上低粉
再放入麵糊中
這樣就不容易沉底了~
真的嗎??那wii奴一定要來試試...
這顆大番薯呀~快把 wii奴我呀~『惹毛咧』~~
謝謝carol囉...總是在wii奴發出?????時適時給予!!!!!
愛你喲~carol~
每次看到你們買到這樣有顏色的東西可以玩就好羨慕ㄋㄟ~~怎麼我買到的都沒有很有顏色ㄋㄟ
現在~wii奴還在等待那位地瓜批發商...如果紫地瓜量又出來時..再寄上去給魚媽~~
連批發商都說~~啊~最近紫地瓜怎麼這麼銷啊??
wii奴都懷疑是咱們做麵包的烘焙人買走了...哈哈哈..
有貨再通知你喲~
師傅你的紫地瓜要去哪裡買才有阿~
我也想要....
紫地瓜量很少...之前wii奴好不容易找到一家有提供的..
怎麼才過一兩星期...都售光了...現在wii奴還三不五時特地過去詢問咧....
阿均想購買的話...可得勤一些..市場有空就問問...
繼續朝戚風蛋糕實驗中,小心腰圍喔~
擂茶粉是客家風、味醂是日本風、紫地瓜是台式風,妳這蛋糕算是聯合國啦!!
我也曾經因為脫模凸槌氣得要死,有種功虧一簣的感覺,我們都要多多修業!!
被眼尖的bonnie發現『擂茶粉』...wii奴想說應不會有人會想去注意材料是什麼...你真的很用心在觀看喲...
光是那脫模呀...快搞的我快『起毛壞』了....或許..我該去買個不沾模的戚風模...
之前想像不到我會接觸cake這領域..所以模子呀就隨便買買..用用..什麼都最克難式的..現在才在懊悔呢....
紫地瓜真的蠻特別的且顏色又漂亮
我好像還沒吃過紫色的地瓜,不知跟一般的地瓜吃起來口感有什麼不同
紫地瓜戚風耶 又有新口味了耶 好棒喔 今天做了 芝麻紅茶戚風了 好好吃喔 一 直吃一直吃 還被老公說 肉肉這麼多了 還一直吃 可是沒辦法好吃ㄇㄟˇ 可是我做的好像還是不夠鬆ㄋ
wii~~~加了地瓜泥,會有綿細的口感,真的不錯吃!~~餡料若沉底,一定會有缺角現象,正常啦!...
又有戚楓蛋糕耶~比較起來這樣的蛋糕~只要3個全蛋~油脂也不高就可以搞定了~不知你的地瓜泥大概有多少?
Wii~賣相一點也不差呀美呆啦~這樣色澤一看就是健康兩個字, 搭配你家超級咖啡來食用呀一訂超級美味又愜意~陳底呀沒有關係啦~~~~~
wii奴~
看起來很好吃哩!
地瓜要不要弄小塊一點~~
記得之前梅子有做過這款~~
妳要不要問問她~~
wii奴還沒有po上來時就偷偷跑去『梅子』那裡『哭訴』了啦...
wii奴就是看見『梅子』家的『紫地瓜戚風』漂亮...才也想來試試哩...
哪知~人算不如天算...
雖然地瓜黏模了,但是蛋糕沒有貓下去耶..還算不錯呀
有時vicky做蛋糕偶而還是會失敗到消泡或貓下企呢