綠寶石～奇異果醬－迷戀。宅生活

現在的『奇異果』超便宜的...

除了直接吃外...拿來做『果醬』也不錯喔！

『奇異果』被認為是營養密度最高的水果,

接著是木瓜、哈密瓜、草莓、芒果、檸檬、柳橙。

『奇異果』中維他命C含量，超過柳橙的兩倍，

足以提供人體一日所需維他命C建議量的水果之一。

奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠，

而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度，

進而有預防心臟病的功能；大量纖維也有促進排便功能。

~~材料~~

奇異果200g+細砂60g+檸檬汁1T

~~作法~~

這個比較簡單...全數加進鍋內熬煮，

不斷的用木杓攪拌擠壓，吸收甜味，

待有濃稠狀時熄火倒入消毒過的玻璃瓶內，

蓋上後"倒扣"待涼～～

奇異果醬風味與直接吃的口感不同~

可能有吸收甜味的關係吧....是嗎?是嗎?

PS~自製果醬未加防腐劑~so可保存約半年，但需冷藏!!

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　～格友連結～　

★小叡兒的自製奇異果醬★

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♥~于嫻~♥於2011/03/23 14:48 回應

照妳的方法，我剛做好奇異果果醬耶!還沒po上格，先挖一口吃，超好吃的!我覺得柳橙果醬吃起來味道“苦尾、苦尾(台)”的，不曉得是不是削到白皮部份?

我要上班去了~掰~。

Wii奴於2011/03/25 22:25回覆

我就怕我刮的不夠細...

一定會刮到白肉...

所以~才沒有做有皮的部份..

不過我想~如果有加入皮的..一定很更美味..

橘皮有它的特殊風味...對於餡肉加分很多...

我有看見你做的蜜橘果醬...很成功...

讚喔....

果醬類的...真的可以做很多變化...

我也是很喜歡做果醬...

Vicky於2008/04/03 09:44 回應

我這邊有賣奇異果蜂蜜果醬
不是還沒自己做過

我是覺得奇異果做成果醬味道變淡了

Wii奴於2008/04/03 19:38回覆

凡事都得試過後才知道結果...

或許自製的風味VICKY會很喜歡呀...

試試嘛...

～淡淡憂鬱〃鬼〃～於2008/03/08 14:00 回應

哈哈～從來沒有想過奇異果也可以做果醬呢

雖然鬼鬼不太吃酸（因為吃酸會全身冒汗ORZ...)但是卻偏愛熟了的奇異果喔

看了你這篇，下次鬼鬼也要來做做看

順便偷偷跟你說

奇異果(1.5個)+柳橙汁(約170~190ｃｃ）在+一點點的檸檬汁（0.5盎司）卻是超好喝的喔!（當然要+糖)

不過千萬別整個打碎了唷～只要全部豁在一起後果之機打個２、３下就好

試試看吧！

ＰＳ．因為是公司的配方所以必須要隱藏，只分享給你喔

Wii奴於2008/03/08 14:04回覆

公司配方??那就是做餐飲業的囉...

那這個wii奴一定要來試試...

先謝謝鬼鬼的配方喲...

小叡兒於2008/02/23 20:17 回應

我的一大盒都快吃光了！很好吃！我媽咪也說好吃喔～我也寫了網誌，歡迎你來看看喔！http://blog.yam.com/yujuichen/article/13977827

Wii奴於2008/02/23 21:16回覆

好吃吧~~媽咪有沒有再要求『再來一瓶』啊??

wii奴馬上過去看喲~~

小叡兒於2008/02/18 17:52 回應

請問為甚麼要倒扣待涼呢？我們家也是因為過年人家送了一大盒奇異果，但因為過年要拜拜阿，他理所當然成為供桌上的貢品，一放等到今天，發現好幾顆都過熟了，我把那好幾顆剝皮之後，趕緊上網搜尋「奇異果醬」，發現你的食譜簡單，又好像很好吃！馬上採用～不過我完全沒有按比例，整個就是隨性，而且沒有白砂，剩半包的冰糖都倒下去了！然後加了不知道多少的檸檬汁（因為懶得擠，我直接買罐裝的），試嚐一下，好像有點太酸了～於是呢，家裏有一瓶郵局賣的那款龍眼蜜，我又倒了點進去，剛又吃一下，好像變得符合我口味了，酸酸甜甜的真是不錯！都要謝謝你呢！不過，他的果膠冷卻後會凝固嗎？我的奇異果因為比較熟，所以都變成果泥了...哎呀～總之等我放進保鮮盒後就知道，我都是家裏有什麼就用什麼～呵呵～那到底是為甚麼要倒扣呢？

Wii奴於2008/02/19 02:46回覆

wow~真好..有友人送了這麼大盒的奇異果..令wii奴羨幕啊~ 為何要倒扣呢??因為啊~通常煮熱熟時就置入玻璃瓶內，還可以再消毒一次，可是瓶蓋並沒有，即然是不加防腐劑的食品，保存就不易且不久，所以得更加注意...才會需要倒扣來『再一次消毒』。如果依自食用情形(可以非常快速的時間內食用完畢...不倒扣也沒有關係的)