此款歐風麵包參考『創意歐風麵包』.....again....
因為頗喜歡書裡的造型....所以.....again.....again.....again....
此款的紅酒用量真的很多喲.......沈浸在酒香裡別醉茫囉........
。。材料。。
★法國粉300g+紅糖18g+蜂蜜9g+鹽3g+酵母3g+紅酒186g+奶油30g
★內餡→桂圓75g+葡萄干45g+紅酒90g
ps~內餡 需先小火煮開至酒精輝發後置涼放入桂圓及葡萄干浸泡一天，瀝乾...
★白芝麻些許...
基礎流程至分割後發酵....分八等份做四顆量....
包入內餡.....一邊包覆的同時....紅酒的酒香陣陣的飄起....
一顆完成先沾上白芝蔴.....
再取另一分割麵糰捍平....做啥呢???
如下.....包覆在剛才已沾白芝蔴的那一顆.....
收口時要包覆好喔.....
再來就入烤箱前就........劃~劃~劃.......刀.........剪~剪~剪...........口.....
烘烤出來的就可看見剛才被包覆的白芝麻的那一糰已重現天日呀........
下圖這張.....可別嚇到呀.....
用大杯子沖泡好拿鐵咖啡後....太無聊.....就把 烤好的大麵包放置在拿鐵大杯上....
多大呢???....直徑11.5cm的拿鐵杯.....
在拍照的同時....
怎麼覺得.....它....它....很像外星人呀....
又像.......天線保保.....
你們覺得像嗎???
扒開享受....咀嚼當中....真的酒香四射呀.......
............
且口感極佳......
.....
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
wii奴~我的紅酒桂圓麵包作好囉..有空來看看吧..那個外星人的頭..我沒作那個樣..
紅酒來添馨夠味，
酒香誘人稱滋味，
桂花蠅香真好味，
圓仔花開什麼味！
清水讓人感恩與祝福喔
dear~
真的是利害...利害...呀~
什麼字到了清水讓人手上...即可隨興的提出好詞呀...
現在這種人很少囉...
wii奴我好想把你錶框...放在wii奴家中...
..
這樣我就可以博學多才了....
你的靈感都安怎來的呀??
不介意wii奴我文字上白話文吧??...
我看比較像日本兒童版超人~~為麼要放在拿鐵咖啡杯上呢
??
dear~
天氣冷得多保暖喔^^
像日本兒童版超人??呵呵~~這樣說也是有像耶...
為麼要放在拿鐵咖啡杯上呢?? why....why....
因為買了很大杯口的拿鐵杯子....
一時興趣想說擺上去看看會不會掉進去...
結果是....
卡~~~住~~
應說我的麵包小還是杯口大....
單單紅酒、桂圓，就讓我覺得不簡單了內～～我家沒紅酒，桂圓也沒有啦！前幾天有去買法國粉囉，不知道法國粉做出來的麵包口感怎樣？就是法國麵包的口感嗎？
dear~
法國粉做出來的麵包就屬於較有嚼勁口感...
這個與軟式麵包就有很 大差別....
像市售的法國長棍麵包就是採用法國粉製做的...
兩者是不同風味...
可以嚐試看看...就可以知道哪一種是linda最喜歡...
像wii奴喜歡軟式風格的麵包...但我家宅男接觸到一次法國粉後就迷上歐式法國粉的風格...
應說宅男喜歡有嚼勁的歐風麵包....
wii奴等待linda來分享成品喔...
嗯...看來我就跟著阿姐你的腳步來做囉
對啦 跟你分享星期五我去夏慕尼吃的感想
幸好我有訂位 不然會被我家老爺碎碎念 座無虛席啊
因為帶了兩個小朋友 所以佔了四個位置 但只有點兩客
服務人員很貼心 在麵包送上來時 就說小朋友公司有招待 就一人一顆起司麵包 一人一杯香檳汽水
說起這麵包 好好ㄔㄛ 回家嘗試做看看 香味很像 但口感差很多耶 為啥自己做的麵包都會比外面的口感
硬啊?
隨後送上濃湯 小孩也一人一碗 公司招待 我點了白蘭地鴨胸與霜降豬肉
白蘭地鴨胸的口感好像牛肉唷 真是太好吃了 而且份量也很足
至於霜降豬肉則是成三種作法 一種清蒸(上面有家野薑花花瓣喔)就想到你的野薑花料理
所以一定要跟你分享
另一種是蔥爆醬油 與乾煎 所以會覺得清蒸霜降還不錯 乾煎稍硬 蔥爆太鹹
主菜上完後就是櫻花蝦飯囉 沒想到大人還在吃時 服務生以端來兩碗櫻花蝦飯給小朋友
齁~~~怎麼有這麼好的招待啊 一般餐廳都會酌收小孩的費用 夏慕尼不只沒收還給的份量足又多耶
因為有跟服務人員說是要慶生的 所以有一小份餐聽準備的巧克力蛋糕與小毛驢板版本的生日快樂歌
到了甜點區時 隔壁桌友人吃不下甜點 就給我們一份奶酪
自己則是點了布丁與巧克力冰心冰淇淋 後來布丁打包 吃不下啦
然後喔 因為有上網加入他的網路會員 又12月是我的生日與結婚週年 所以有禮物兌換券
所以 結帳時 有買一送一券 結婚週年與生日禮 刷花旗卡不收服務費
所以這一餐 吃的很開心 花了980元 有兩個結婚週年禮是開瓶器(新郎新娘半身造型) 及生日禮一份刀叉組
好開心喔
)
真的很像外星人也~
這種整形轉角學起來了~
DEAR ☆轉角( Mable)~
不好意思~較晚回覆...sorry~
這幾天都無法很正常的坐在電腦前好好的流覽格子...
偷閒一下...快回 ~
它原本的風貌是很高尚的呀...
結果被wii奴這樣的一刀一剪下....
天 呀~~怎麼轉向都覺得像『外星人』....
又像天線保保...
雖說...它的口 感不賴....
但...
視覺上太好笑了呀~~~
在吃"外星人麵包"前還需先跟他說....sorry....別帶我去外太空呀~~
開花麵包嗎~~~
不過.加了紅酒下去.
怎麼麵包變咖啡色啊..
是色差嗎~~~
dear 小屁...
小屁的眼睛沒有問題....是也沒有色差哩 ....
此款醉茫了之紅酒桂圓。歐風麵包...加了紅酒下去...以及餡料有浸過紅酒...
雖瀝 乾...但葡萄干多少還有依路付些紅酒的汁液....
在包覆內餡時...就像在包"菜包及肉包"一樣...慢慢的把麵粉從掌心中往手指上移...
所以...麵糰上或多或少都會沾附到"紅酒葡萄干"混合的褐色汁液(並非純紅色喔..)
所以....烤出來的麵包外頭是烤色...內餡就變褐色的......
內餡好飽滿濕潤的感覺，讚哦！
dear ling~
不好意思~這些天較忙~所以晚回覆~sorry.....
這一款醉茫了之紅酒桂圓。歐風麵包外型很典型的歐包....但內容真的很飽滿濕潤..
書中作者述是歐風軟麵包....自覺還不錯的一款...
留言列表
